Carne Bovina De Que Animal Es?

La carne de vacuno, carne vacuna, carne de res o carne de buey es la carne obtenida de res, también denominado ganado vacuno o bovino (Bos taurus).
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¿Qué significa el ganado bovino?

Cuando hablamos de ganadería bovina nos referimos a la crianza y domesticación del toro y la vaca, de donde deriva la producción de alimentos para consumo humano y otros artículos.
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¿Cómo se clasifica la carne de bovino?

Hace poco os hablamos de las variedades de vacuno y del despiece vacuno que realizamos en España. Hoy, para completar este especial sobre carne de vacuno, hablaremos de las distintas categorías de los cortes de vacuno. La carne de vacuno se clasifica, principalmente, en cinco categorías: Extra, Primera A, Primera B, Segunda y Tercera.

• Se trata de categorías comerciales que se otorgan a cada corte dependiendo de su calidad, su contenido en grasa, su tejido conjuntivo, etc.
• Con esta información, también seremos capaces de saber cuál es el tipo de cocción que mejor va con cada corte.
• La categoría considerada de mayor valor es la Extra, que se corresponde con corte jugosos y tiernos y da resultado a carnes sabrosas que requieren tiempos de cocción menos prolongados.

Por contra, la categorías Segunda y Tercera se corresponden a las carnes más duras, que son aquellas que requieren cocciones más prolongadas.

Extra : lomo alto, lomo bajo y solomillo. Primera A : babilla, cadera, contra, redondo, tapa y tapilla. Primera B : aguja, culata de contra, espaldilla, pez, rabillo de cadera. Segunda : aleta, brazuelo, llana y morcillo. Tercera : costillar, falda, morrillo, pecho, pescuezo y rabo.

Fuente y más información: INVAC,
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¿Cuáles son los animales bovinos y porcinos?

Especies de ganado – Se distinguen distintos tipos de ganadería en función de las especies, por otra parte variadas, objeto de explotación. Así, además de la ya conocida cría de ganado vacuno, ovino o caprino, se puede distinguir la cría de conejos ( cunicultura ), la de aves ( avicultura ), etc.

1. Casos peculiares los constituyen la apicultura, ya que se trata de la cría extensiva de un insecto, o la lumbricultura, que se desarrolla para la obtención de mantillos.
2. En la actualidad existen incluso explotaciones dedicadas a la cría de grillos para su uso en la alimentación de animales de compañía tan peculiares como los reptiles,

Otras ganaderías son las desarrolladas con destino a la industria peletera, siendo su máximo exponente la cría de visones. ​ Según la especie domesticada o criada, el ganado se clasifican en:

• Ganado vacuno o bovino : Es el conjunto de vacas, toros y bueyes (diferentes tipos de vacas). Por extensión se le conoce simplemente como ganado propiamente dicho.
• Ganado ovino : Es un conjunto de ovejas y corderos
• Ganado porcino : Es un conjunto de cerdos
• Ganado caprino : Es un conjunto de cabras
• Ganado equino : Es un conjunto de caballos y yeguas
• Avicultura : Es la cría de aves de corral a fin de aprovechar tanto su carne como sus huevos.
• Apicultura : Es la cría de abejas
• Acuicultura : Es la cría de peces
• Helicicultura : Es la cría de caracoles.
• Cunicultura : Es la cría de conejos.
• Sericicultura : Es la cría del gusano de seda

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¿Cuál es la mejor raza de ganado bovino para carne?

Angus, charolais o brahman son algunas de las razas que lideran esta industria cárnica. Su sabor, textura y jugosidad son sus principales cualidades, capaces de conquistar al comensal. La carne de vacuno ocupa un puesto privilegiado en nuestra despensa por ser un alimento muy versátil y de increíble sabor.
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¿Cuáles son los tres tipos de ganadería?

Día Nacional de la Ganadería: una de las actividades económicas más importantes del país La ganadería es una actividad del sector primario que consiste en la cría, tratamiento y reproducción de animales domésticos con fines de producción para el consumo humano. Esta práctica es muy antigua y forma parte importante de nuestra economía. México se caracteriza por ser un país ganadero, cuenta con grandes áreas donde se desarrollan principalmente las ganaderías bovina, porcina, ovina, caprina y aviar. Actualmente se crían 553 millones de aves, 33.8 millones de bovinos, 16.7 millones de porcinos, 8.8 millones de caprinos, 8.8 millones de ovinos, así como 1.9 millones de colmenas, Además de proveer productos cárnicos, esta actividad también se relaciona con la fabricación de lácteos como el queso, crema, mantequilla y leche, alimentos que se aprovechan en grandes cantidades en nuestro país, La ganadería puede ser extensiva, intensiva y de autoconsumo, existen diferentes elementos que influyen para un buen desarrollo del hato como el relieve del suelo, acceso a fuentes de agua, un clima adecuado en cuanto a humedad y temperatura así como la vegetación y forrajes que se utilizan para su alimentación. Además de aportar alimento a los hogares, la ganadería hace un reconocimiento a los productores que se dedican a las actividades pecuarias de las diferentes especies por contribuir al crecimiento, estabilidad y fortalecimiento de este sector. Para entender la importancia de una fecha como esta es necesario conocer los números que presenta el subsector, y que se mencionan a continuación:

En nuestro país, se destinan alrededor de 109.8 millones de hectáreas, 842 mil personas alimentan y cuidan al hato ganadero. México es el 11° productor mundial de ganadería primaria. De los 51.9 millones de mexicanos que trabajan, 739 mil se dedican a la cría y explotación de especies ganaderas. En 2017, se produjeron 11,807.5 millones de litros de leche provenientes del bovino.

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera ( SIAP ) felicita a los productores pecuarios del país en su día, a ellos se les agradece por contribuir al fortalecimiento de la economía. Si desea conocer mayor información lo invitamos a consultar la Producción ganadera y el Atlas Agroalimentario
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¿Cómo se le llama a la carne de mejor calidad?

Carne Kobe, la carne de mejor calidad en el mundo – Harry’s

• La carne Kobe es reconocida en todo el mundo por poseer ciertas características que la vuelven una delicia para el paladar, tal como su textura, marmoleo y sabor.
• La carne Wagyu
• Para hablar de carne Kobe, es necesario empezar hablando de Wagyu, el cual es un término japonés utilizado para denominar a cualquier ganado procedente de Japón.

Sabiendo esto, únicamente a la carne proveniente del ganado negro (Tajima gyu) de mayor calidad se le puede considerar como Kobe. Para que así sea, la carne debe haber cumplido con ciertos criterios establecidos por la Kobe Beef Marketing and Distribution Promotion Association,

• Criterios de evaluación para la carne Kobe Para ser considerada como tal, el ganado Tajima gyu debe haber nacido, criado, sacrificado y procesado específicamente en la Prefectura de Hyōgo, cuya capital es Kobe, de ahí el nombre.
• Además, debe estar entre los 28 y 60 meses de edad.
• Adicionalmente, la carne de ese vacuno debe haber obtenido un puntaje de calidad entre A y B, un puntaje de rendimiento de 4 o 5 y un puntaje de bovino (6) o más.

Y, por último, el peso de la res debe ser de 470 KG o menos.

1. Características de la carne de mejor calidad
2. -Alto grado de marmoleo distintivo
3. -Carne magra de dulzura refinada
4. -Sabor indescriptible
5. -Máxima calidad
6. -Considerada la carne más fina y delicada del mundo
7. -Rica en ácidos oleicos, omega 3 y 6 que aportan a su sabor
8. -Aún dentro del ganado negro japonés (Tajima-gyu), solo pocas reses cumplen con los estándares de calidad requeridos para ser consideradas Kobe Beef.

Presentación carne Kobe

• Carne Kobe en Harry’s
• En Harry’s Prime Steakhouse & Raw Bar nos sentimos orgullosos de formar parte de la Kobe Beef Marketing and Distribution Promotion Association, la cual se encarga de reconocer y certificar la autenticidad de la carne Kobe a nivel internacional.
• Con el distinguido detalle que le damos a nuestros platillos, creamos la ceremonia de presentación ante este deleite, disfrutandola acompañada de caldo de Sukiyaki, fideos Udon, tofu y vegetales asados.
• No te pierdas del sabor de la exclusiva carne Kobe en Harry’s y vive una experiencia gastronómica sin igual.

: Carne Kobe, la carne de mejor calidad en el mundo – Harry’s
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¿Cómo se le llama a la carne de calidad?

Prime – Prime es la carne de res de más alta calidad. Se produce a partir de ganado vacuno joven y bien alimentado; por eso tiene la mayor cantidad de marmoleado (la cantidad de grasa intercalada con la carne magra). El alto nivel de marmoleado los hace ideales para asar a la parrilla y otros métodos de cocción en seco; ya que brinda una experiencia gastronómica jugosa y llena de sabor.
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¿Cuál es la diferencia entre ganado bovino y vacuno?

Ganado vacuno y bovino La palabra «ganado vacuno» se refiere a un grupo de animales que pertenecen a la familia de los bovinos, que incluye a las vacas, toros, novillos y terneros. Por lo tanto, todo ganado vacuno es bovino, pero no todos los bovinos son ganado vacuno.

ul>El ganado vacuno es un grupo de animales que pertenecen a la familia de los bovinos, que incluye a las vacas, toros, novillos y terneros.Los animales del ganado vacuno son criados principalmente para su carne, leche o cuero, y se les da una alimentación y cuidado especializados para asegurarse de que se mantengan sanos y productivos.El ganado vacuno también puede ser utilizado como animales de tiro, ya que son fuertes y resistentes, y pueden ayudar a transportar cargas pesadas o arrastrar objetos pesados.El ganado bovino es un término que se refiere a todos los miembros de la familia de los bovinos, que incluye a las vacas, toros, novillos, terneros, búfalas, búfalos y otros animales.Los animales del ganado bovino pueden ser criados para su carne, leche o cuero, o pueden ser animales domésticos o silvestres.Algunos de los animales del ganado bovino son utilizados como animales de tiro, ya que son fuertes y resistentes, y pueden ayudar a transportar cargas pesadas o arrastrar objetos pesados.En general, el término «ganado bovino» se refiere a un grupo más amplio de animales que el término «ganado vacuno», que se refiere específicamente a los animales del ganado que son criados para su carne, leche o cuero.

: Ganado vacuno y bovino
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¿Cómo son los bovinos?

Los bovinos son animales mamíferos y rumiantes que constituyen una subfamilia del grupo de los bóvidos, Disponen de una cola extensa que finaliza en un mechón y de un hocico ancho, mientras que el estuche de sus cuernos resulta liso. El ser humano, desde la prehistoria, ha domesticado a los bovinos con distintos fines.

Por un lado, los bovinos se utilizan como alimento ya que se consume su carne. Por otra parte, la leche que se les extrae a estos animales también es ingerida por las personas. Con su piel y cuero, además, se producen diferentes prendas de vestir. Por otra parte, los bovinos se emplean como animales de tiro : por su fuerza, pueden tirar de arados o de carros.

Todas estas características hacen que sean especies de presencia muy extendida en el ámbito rural. Los bobinos son rumiantes que pertenecen al conjunto de los bóvidos.
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¿Qué sale de un búfalo y una vaca?

El beefalo es un animal bovino resultante del cruce entre un bisonte americano y una vaca doméstica de cualquier raza. La voz proviene de la unión de las palabras en inglés beef (ternera) y buffalo (bisonte). En español también se denomina vacasonte al cruce entre vaca y bisonte europeo.
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¿Cómo se dice al ganado de cerdo?

Es un animal doméstico usado en la alimentación humana por algunas culturas. Se estima que fue domesticado hace más de 8.000 años.
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¿Qué es caprino y bovino?

Efectivos de ganado según especies ( bovino/vacuno: vacas, toros, bueyes, terneras; caprino: cabras, ovino: ovejas, corderos; porcino: cerdos, cunícola: conejos; asnal: asnos, caballar: caballos, mular: mulos), categorías de animales (en función de su sexo, edad, orientación productiva: reproductora, reposición, cebo,
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¿Cómo se le dice a un grupo de bovinos?

La generosidad del diccionario al recoger usos inadecuados no justifica el descuido con que con harta frecuencia se transcriben noticias, en este caso en EL PAÍS. Me refiero a la nota publicada en la edición de Madrid del 29 de mayo de 1999 en la que se da cuenta de las correrías de “.

Una manada de vacas. formada por 20 reses.”. El término manada procede de “mano”, y referido a conjunto de animales de una misma especie se predica con propiedad de los lobos, los cuales suelen conducirse en grupos de no más de cinco individuos (que pueden contarse con los dedos de una mano).Aun admitiendo por extensión el uso del término manada para referirse a un conjunto de bovinos, parece excesivo aplicarlo a un grupo de 20 individuos.

Quizá hubiera sido más adecuado referir “un rebaño de veinte vacas”.- Lo que más afecta es lo que sucede más cerca. Para no perderte nada, suscríbete. Suscríbete
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¿Cuál es el ganado más caro del mundo?

por · Publicado 12 febrero, 2021 · Actualizado 12 febrero, 2021 Una ternera que lleva el nombre de la Spice Girl, Posh Spice, rompió un récord mundial al venderse por 359.000 dólares. La ternera más cara de la temporada (Foto Yahoo) BUENOS AIRES (NAP) La cifra abonada para Wilodge Poshspice, una ternera de pedigrí que se crió en Lodge Hill Farm en Shifnal, Shropshire, se vendió en una subasta en Carlisle. Los 359.000 dólares pagador por esta Limousin el doble del precio de la mejor raza antes vendida, por la que se ofertó 180.000 dólares en 2014.

La criadora y ganadera Christine Williams, quien estableció el rebaño Wilodge con su difunto padre Don en 1989, describió la venta como “alucinante y surrealista”. “Nunca esperamos, ni en nuestros sueños más locos, que ella valiera tanto”, declaró. “Estamos abrumados e igualmente encantados de haber logrado este fantástico resultado”, contó Yahoo noticias.

GANADERÍA VACUNA DE CARNE | Cría, manejo y alimentación

La ternera Limousin, de un año “bien formada y elegante” fue criada por Millbrook Gingerspice, una vaca campeona suprema que ganó el Show de Balmoral tres veces seguidas. Los criadores de ganado Jenkinson, de Penrith, Cumbria, y Boden y Davies, de Stockport, Greater Manchester, la compraron en sociedad en la subasta el 29 de enero y compartirán la novilla.
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¿Cuál es el país con la mejor carne del mundo?

La Argentina tiene la mejor carne del mundo. Por tercer ao consecutivo, el pas obtuvo e l mximo galardn en el World Steak Challenge, un prestigioso campeonato que se celebra en Dubln, Irlanda, donde se eligen los mejores cortes de carne del planeta. El World Steak Challenge es organizado por William Reed Business Media, la misma firma que destaca a los 50 mejores restaurantes del mundo,

• Se trata de una competencia internacional donde los productores y frigorficos muestran la calidad de la carne, las credenciales de la raza y los estndares de procesamiento ante un panel de ms de 60 jueces independientes.
• Del concurso participaron tres empresas argentinas y todas obtuvieron destacados premios.

El frigorfico argentino Azul Natural Beef, de la ciudad bonaerense de Azul, consigui la mayor cantidad de premios: Medalla de Oro en Ojo de Bife y Lomo alimentado a grano ; la Medalla de Plata en Bife Angosto alimentado a grano y Lomo alimentado a pasto y la Medalla de Bronce para Bife Angosto alimentado a pasto. El frigorfico Azul Natural Beef consigui la mayor cantidad de premios “Es una vidriera al mundo para mostrar la excelente calidad de la carne vacuna que tenemos en la Argentina, Hasta el ao pasado ramos la nica empresa argentina que competa entre 300 firmas de todo el mundo, ahora este ao participaron dos empresas de nuestro pas, porque buscan hacer visible tambin su marca”, coment Alejandro Duhau, presidente de Azul Natural Beef, al diario La Nacin.

El frigorfico destac a su vez a dos de sus empresas ganaderas proveedoras: Egeo S.A., de la localidad de Carlos Tejedor, para los productos con ganado alimentado a grano y Establecimiento Don Manuel de Hernn Dindart, productor de la localidad de Pedro Luro, para la categora alimentado a pasto. El Frigorfico Carnes Pampeanas, de La Pampa, tambin obtuvo una Medalla de Oro.

El corte ganador fue un Lomo Grass Fed, proveniente de ganado alimentado a pastura natural y terminado en Feedlot. Se cae China, el gran comprador de carne argentina Cuntos dlares se ponen en juego? El Frigorfico Carnes Pampeanas tambin obtuvo una Medalla de Oro “El premio tambin es un reconocimiento por todo el trabajo duro y la dedicacin de nuestro personal, nuestro mayor valor. Estamos encantados de que los jueces hayan reconocido esto. El premio nos impulsa a seguir con ms ganas y ms fuerzas en este camino de crecimiento, especialmente porque la competencia compara la calidad de la produccin de carne vacuna a escala mundial”, sealaron desde la empresa.
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¿Qué son bovinos ovinos y caprinos?

Efectivos de ganado según especies ( bovino/vacuno: vacas, toros, bueyes, terneras; caprino: cabras, ovino: ovejas, corderos ; porcino: cerdos, cunícola: conejos; asnal: asnos, caballar: caballos, mular: mulos), categorías de animales (en función de su sexo, edad, orientación productiva: reproductora, reposición, cebo,
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¿Cómo se llama el ganado de caballos?

Ganado caballar : El de caballos.
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¿Qué es el ganado equino?

El ganado equino Por Juan Antonio Alberto Durante el siglo pasado ha tenido lugar un rápido y radical cambio de las orientaciones económico – productivas a las que habitualmente se venía dedicando este tipo de ganado. En la actualidad el equino en su conjunto, y el caballo en particular, tienen el ocio, bajo múltiples formas, como principal orientación económica, aunque no hay que olvidar otras vertientes como puede ser el trabajo y hasta la producción de carne en algunas regiones del mundo.

EL GANADO EQUINO Cuando se habla de ganado equino se hace referencia a un conjunto de animales que está compuesto en su mayoría por caballos – de ahí que muchos lo denominan ganado caballar, sin embargo también podría estar compuesto por asnos o burros y mulas.

Los caballos son mamíferos propios de la familia de los Équidos; es decir se trata de la misma familia donde proviene el asno salvaje africano que viene del Sahara, ascendiente de conocido asno doméstico, clasificado en dicha especie. A esta familia se le suman también las cebras, oriundas de África y el asno salvaje de Asia, cuya subespecie es el onagro. Los équidos (Equidae) son una familia de mamíferos placentarios del orden Perissodactyla, que contiene solo un género viviente, Equus, y numerosos géneros fósiles. Este género apareció durante el Pleistoceno en América del Norte, desde donde colonizó progresivamente Sudamérica, Eurasia y África.

• Posteriormente se extinguió en América hasta su reintroducción durante la conquista española.
• CABALLO, BURRO, ASNO Y MULA.
• EQUINOS MUY PARTICULARES El caballo (Equus ferus caballus) es un mamífero domesticado de la familia de los Équidos, grupo que está constituido por tres mamíferos salvajes: las cebras, los asnos y los caballos.

El caballo es un herbívoro perisodáctilo – es decir, con un solo dedo en cada extremidad terminado en pezuña- de gran porte, cuello largo y arqueado. Los caballos se encuentran actualmente tanto en estado salvaje, como en estado doméstico, utilizándose estos tanto para actividades agrícolas, como también en competiciones como carreras o exhibiciones. Por su parte, la designación de burro se puede calificar como sinónimo de asno. Es una forma generalmente usada para referirse a este animal. Este mamífero perisodáctilo pertenece a la familia de los équidos igual que los caballos, es de menor talla y orejas más largas que las del caballo, puede superar los veinticinco años de edad.

• Se considera que hay dos especies de asnos: el doméstico y el salvaje; el asno salvaje africano (Equus africanus) y el asno salvaje asiático u onagro (Equus hemionus); ambos están amenazados de extinción.
• El asno doméstico fue considerado durante mucho tiempo una especie aparte (Equus asinus), pero se ha demostrado que pertenece a la especie E.

africanus (se trata de la subespecie Equus africanus asinus). El asno doméstico se cría sobre todo en África, España, Italia y Francia. Se usa para el tiro, la monta y la cincha, ya que su rendimiento físico es superior al del caballo. La aparición de la maquinaria agrícola ha supuesto un descenso considerable en sus poblaciones al igual que de los mulos. El mulo o muía, a su vez, es un cuadrúpedo híbrido y, por lo tanto, estéril, aunque posee una gran fuerza, resistencia y sobriedad. También se distinguen dos tipos: el que procede del cruce entre un asno macho y una yegua, denominado propiamente mulo o muía, y otro resultante del cruce entre un caballo y un asno hembra, al que se llama burdégano.

1. Este último tipo, sin embargo, es difícil que se dé, porque el parto entraña muchas dificultades.
2. El burdégano se diferencia del mulo por su cola más poblada y por tener un cuerpo desproporcionadamente grande en relación con las patas.
3. ORÍGENES DE LA DOMESTICACIÓN DE LOS CABALLOS La domesticación del caballo no fue la primera hecha por el hombre.

Ésta sucedió después de la domesticación del perro, la oveja, el burro, el cerdo o la vaca. Una idea popular ubica la primera domesticación de este animal en las estepas de Asia Central hace 10.000 años. Sin embargo estudios recientes están señalando que ésta podría ser inclusive más distante. Es, asimismo, un animal gregario que respeta el rol de dominador-dominado, pudiendo el humano tomar el papel de dominador. Por último es un animal particularmente enérgico y generoso en el esfuerzo para el trabajo. Una última ventaja que lleva a su domesticación frente a otros animales utilizados para la monta como los renos, es que los caballos no realizan una migración estacional.

Aunque hoy en días no es común comer carne de caballo, en tiempos antiguos significo una gran importancia alimentaria para el ser humano dado que era uno de los animales que más se cazaba en la era del hombre primitivo; pero fue a partir de su domesticación que se estableció un estrecho vínculo entre este animal y el hombre que luego fue utilizado como transporte, para la guerra o actividades de tracción.

Ganado equino: Razas de caballos La trascendencia de la especie equina reside en que constituye el motor animal por excelencia empleado en todos los países del mundo. Los países más destacados en cuanto a número de caballos son Gran Bretaña (con cerca de 1.100.000), Estados Unidos, Francia, Argentina, Canadá y otros con menor número.

1. Los equinos pueden clasificarse, según su origen geográfico, en dos grandes grupos: orientales y occidentales, y según sus funciones, en caballos de silla y caballos de tiro.
2. Los caballos de silla pueden demostrar una serie de aptitudes distintas, tales como trabajo de campo, ejército, paseo, carrera, polo, salto y caza.

Los de tiro pueden subdividirse en caballos de tiro liviano, semi pesado y pesado. Existe, además, otra clasificación zootécnica establecida según el tamaño, la proporción y el perfil de los equinos. El tamaño de las distintas razas de caballos puede variar considerablemente.

LOS CABALLOS CRIOLLOS Los caballos denominados genéricamente “criollos”, son llamados Mustang en los Estados Unidos, Mangalarga en Brasil, Criollo en Argentina, Chile, Uruguay, etcétera, son aptos para silla, y sobre todo, para las tareas agrícologanaderas. Descendientes de los primitivos caballos españoles, traídos por los conquistadores a América, se desarrollaron durante siglos de vida libre en las grandes llanuras continentales.

La raza Criolla Argentina tiene una alzada de 1,47 metros, constitución esquelética fuerte, temperamento tranquilo y gran resistencia para la marcha de largo aliento, en condiciones deficientes de alimentación y climas severos. Fuentes: www.conceptodefinicion.de/ganado-equino/ www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/producciony- mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/equino/ www.senasa.gob.ar/cadena-animal/equinos es.wikipedia.org/wiki/Equidae www.anipedia.net/caballos/ : El ganado equino
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¿Qué es bobina y bovina?

«bobina»: carrete o rollo: «la máquina de coser utiliza una bobina de hilo» «bovina»: relacionada con el toro o la vaca : «el toro es un animal bovino» Si puede, divúlguelo.
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Alice Fernandes Melo