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Quais são os benefícios de carne de rã?
Ela possui uma grande quantidade de proteínas de alto valor biológico, com aminoácidos que o organismo não sintetiza, baixo teor em gorduras, menor valor calórico e teor de lipídios que as carnes de aves e peixes e baixíssimos níveis de colesterol.
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O que é carne rã?
Você já conhecia a carne de rã para cães e gatos? Pois é, ela é permitida sim, e é muito benéfica a saúde dos pets, venha conhecer mais sobre essa proteína. Por Bettina Michalak – Médica Veterinária – CRMV-SC 5069 A carne de rã é mais comum do que outras carnes exóticas como avestruz, jacaré, então dependendo da sua região também existem essas alternativas. 
Cachorro se alimentando. Mas existem outras opções, coelho também. Mas nutricionalmente falando quando queremos proporcionar uma dieta de exclusão, apesar de existirem alternativas, a carne de rã geralmente é a primeira escolha, por causa da parte nutricional.
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Quanto custa 1 kg de carne de rã?
Laboratório de Ranicultura e Produtos da Aquicultura – CCHSA – UFPB Condições do mercado O caráter exótico do produto, aliado à alta demanda faz com que os preços de venda sejam altos. A carne no Brasil é comercializada a um preço mais elevado que na Europa e Estados Unidos onde somente as coxas têm aceitação.
A concentração do mercado consumidor nas regiões metropolitanas do Rio (50%) e de São Paulo (30%), não é indicador de que não haja demanda nas demais regiões do país. Esta concentração se deve fundamentalmente à existência de uma moderna infra-estrutura de comercialização nessas áreas, o que permite um fornecimento regular do produto.
Pode-se supor, portanto, que tão logo sejam criadas condições favoráveis e um contínuo fornecimento da carne de rãs, outras praças absorverão quantidades maiores do produto, ampliando de maneira considerável o mercado. Estudos realizados sobre o mercado interno da carne de rã demonstraram existir, no Brasil, por demanda espontânea, um mercado potencial cerca de três vezes superior à oferta.
- Um dos fatores limitantes desse mercado é o preço com o qual o produto tem chegado aos pontos de venda.
- Atualmente, a carne de rã é encontrada no varejo, a preços que oscilam entre 15 e 40 reais o quilo.
- Em nível do produtor, a rã tem sido comercializada a preços que variam de 5,00 a 6,50 reais por quilo de rã viva, o que equivale ao valor de 10 a 13 reais para cada quilo de carne.
O mercado interno para a carne de rãs apresenta um elevado potencial e vem se expandindo gradualmente. Vale salientar que esta expansão é por demanda espontânea, não havendo um trabalho de marketing direcionado para isso. A comercialização no eixo Rio, São Paulo, Belo Horizonte é, na sua maioria, feita com pessoas do sexo masculino, com idade madura (25 a 60 anos), renda mensal superior a dois mil reais e escolaridade universitária.
Isso pode ser explicado pelos altos preços do produto praticados nessas praças, limitando o consumidor a uma faixa de renda mais elevada, excluindo os de menor poder aquisitivo. Apesar de não haver estudos disponíveis que determinem o perfil do consumidor nordestino, espera-se que esse se enquadre no perfil geral determinado no Sudeste, devido aos preços praticados pelos grandes supermercados também no Nordeste.
No mercado internacional, que tradicionalmente é abastecido pelo extrativismo, países que permitem a caça, fornecem à Europa e à América do Norte, o quilo de coxa de rã ao preço de 6 a 8 dólares. O caráter predatório da captura naqueles países tem provocado reação dos movimentos ambientalistas.
Existem perspectivas de que, em breve, haja restrições às importações deste produto por parte dos países consumidores. Esse cenário coloca o Brasil em posição favorável, uma vez que, é detentor de tecnologia avançada de produção de rãs em cativeiro, além de possuir condições climáticas favoráveis em grande parte de seu território.
Ressaltam-se, contudo que, vários países têm realizado investimentos na ranicultura, indicando que estarão competindo pelo mercado Europeu e Norte Americano, quando a proibição de produtos oriundos da caça se efetivar. Terá sucesso aquele que além da qualidade apresentar preço competitivo.
A comercialização de carne de rã da Comunidade Européia, se bem que pequena em relação a outras carnes movimenta 10.000 toneladas, com uma projeção de envolvimento de recursos da ordem de 50 milhões de dólares. Na segunda metade dos anos 90, o ranicultor perdeu motivação para vender no mercado externo, pois com o advento do plano real, o preço interno esteve superior ao internacional pela sobrevalorização da nossa moeda em relação ao dólar americano.
Porém com a desvalorização recente do real e com o aumento da oferta no mercado interno, a exportação deverá tornar-se novamente interessante. : Laboratório de Ranicultura e Produtos da Aquicultura – CCHSA – UFPB
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Quanto está o kg da carne de rã?
O preço da rã abatida é de R$ 35 o quilo, mas o preço no mercado pode chegar a R$ 60.
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Quais são os benefícios do caldo de rã?
Benefícios do caldo de rã – De acordo com especialistas, esse caldo pode ajudar no tratamento de diversas doenças. Dentre elas, a asma e outros problemas respiratórios. Segundo estudos, a carne do animal aumentaria de forma considerável a imunidade das pessoas que consomem com frequência refeições que contenham rã.
- Dessa forma, muitas pessoas optam por tomar o caldo de rã como auxiliar no combate a gripes e resfriados, pneumonia e até mesmo durante o tratamento contra a tuberculose.
- É muito importante ressaltar, contudo, que em hipótese alguma deve-se interromper qualquer tratamento indicado pelo médico.
- Isso porque o caldo de rã nada mais é do que uma opção auxiliar ao tratamento, e não substituta.
Ademais, dentre os benefícios do caldo de rã, podemos destacar que ele apresenta bem menos calorias que outras refeições normais, principalmente pela composição da carne. Então, é uma ótima opção para dietas mais restritivas ou em casos de excesso de peso, embora a carne de rã também tenha seu valor em outras características, visto que ela é altamente rica em micronutrientes e minerais.
Alguns estudos apontaram que, devido à presença de cálcio na carne, o caldo de rã também pode ser incluído como uma alternativa alimentar no combate à carência desse mineral. Dessa forma, é um alimento indicado para prevenir a osteoporose, hipertensão arterial e câncer de cólon, além de outras doenças.
Assim, a carne de rã tem sido recomendada para pessoas que fazem tratamento de algumas doenças no sistema de digestório. Também é uma boa opção para aqueles que sofrem de alguns tipos de alergia e para quem necessita fazer dietas com restrição de sódio, gorduras, ou, simplesmente, ingerir menos calorias. 
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Que tipo de rã é comestível?
Qual a principal diferença entre rãs, sapos e pererecas? Simples: as rãs são comestíveis, enquanto os sapos e as pererecas não são. As rãs pertencem ao grupo dos anfíbios que passam por duas fases de vida: a aquática, quando são chamadas de girinos, e a terrestre.
Pertencem à ordem dos Anura (sem cauda na fase terrestre), que abriga várias famílias com mais de 4 mil espécies, algumas comestíveis, que são chamadas de rãs, pelos brasileiros, frog pelos ingleses, rana pelos espanhóis e grenouille, pelos franceses. “As rãs são diferentes das pererecas (tree frog) e dos sapos (toad), que não são comestíveis e pertencem a outras famílias ( Hylidae e Bufonidae )”, afirma Dr.
Samuel Lopes Lima, professor do Curso a Distância CPT Criação de Rãs – Novas Tecnologias, em Livros+DVDs e Cursos Online. Existem várias espécies de rãs espalhadas pelo mundo, mas as mais conhecidas são as maiores, como a rã-gigante ou rã-golias (Conraria goliath), que pode alcançar 5 kg, e ocorre apenas na África (República dos Camarões); a rã-touro (Lithobates catesbeiana) é originária da América do Norte (ex, Rana catesbeiana).
No Brasil, ocorrem várias espécies de rãs comestíveis, também conhecidas como gias (Norte e Nordeste); as mais conhecidas são: a rã-pimenta ( Leptodactylus labyrinthicus, e L. pentadactylus ) e a rã-manteiga ( Leptodactylus ocellatus ). Aprimore seus conhecimentos sobre o assunto. Leia a(s) matéria(s) a seguir: – Como as rãs se reproduzem, você sabe? – Vai criar rãs? Saiba mais sobre a metamorfose dos girinos – Tanque para incubação (desovas) de rãs: como deve ser Quer saber mais sobre o Curso? Dê Play no vídeo abaixo: Conheça os Cursos a Distância CPT, em Livros+DVDs e Cursos Online, da área Piscicultura.
Por Silvana Teixeira. AVISO LEGAL Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que contenha um link remetendo para o site www.cpt.com.br.
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Qual é o nome da criação de rã?
País só perde para Taiwan na ranicultura. Mesmo assim, produção ainda é pequena. – O Brasil é o segundo maior criador de rãs do mundo. O primeiro é Taiwan, mas existe uma diferença: na Ásia as criações são semi-intensivas e as rãs ficam solltas, enquanto no Brasil os ranários adotam o sistema de confinamento.
Apesar do segundo lugar no mundo, a produção brasileira ainda é pequena. Alguns grupos de criadores brasileiros encaram o desafio da criação de rãs, que já tem sua carne no cardápio de alguns restaurantes do país. No Rio de Janeiro, quatro tipos de pratos são servidos com a carne de rã no estilo da comida chinesa.
Segundo o dono do local, Alexandre Peres, o quilo da carne de rã custa em média R$ 60: “Infelizmente, ainda é um prato para poucos”. Os dados da produção de rãs ainda são imprecisos. O último levantamento oficial do IBGE de 2016 fala em 160 toneladas ao ano, mas há quem diga que esse número seja três vezes maior.
- Em Cachoeiras de Macacu, município do Rio de Janeiro, um criadouro de rãs lida com os desafios da produção.
- O desenvolvimento das rãs depende muito do clima porque elas mudam a temperatura do corpo de acordo com o ambiente, o que as torna muito sensíveis.
- Não existe ração própria para rãs e por isso elas são alimentadas com ração para peixes carnívoros.
São consumidos quatro quilos de ração para produzir um de carne. De quinze em quinze dias, uma parte dos girinos é pesada para que o cálculo da ração seja feito. Um tanque no local tem cerca de sete mil girinos. Eli Emanuel cria rãs desde a década de 90 e acredita que um tanque escavado na terra gera economia de alimento: “É um tanque muito mais rico de nutrientes e serve de alimento para eles.
Por isso quando a gente calcuca o alimento, usamos 3% do peso vivo. No tanque de cimento, coloco 5%.” Com alimento e água de boa qualidade, os animais vão se transformando. A rã atinge o ponto de abate com 250 gramas, o que pode demorar cerca de oito meses. O preço da rã abatida é de R$ 35 o quilo, mas o preço no mercado pode chegar a R$ 60.
“O grande problema é o que preço está muito associado à ração. A gente não tem ração de qualidade disponível no mercado. Eu uso uma das mais caras, mas ainda é uma ração de peixe”, explica Eli. Em 2015, ele produziu cerca de 9 toneladas da carne, mas a produção não é constante porque no inverno o animal não se reproduz.
No Brasil, escolheu-se reproduzir uma espécie de rã importada, chamada Touro. Segundo a pesquisadora Silvia Melo, da Fiperj (Fundação Instituto de Pesca do Rio de Janeiro), a espécie se adapta melhor ao cativeiro do que a espécia nativa, a rã-pimenta. Ela coloca mais ovos e tem mais filhotes. Apesar disso, a reprodução da rã touro não é fácil.
É preciso controle de temperatura, umidade e de entrada de luz. Machos e fêmeas recebem doses de hormônio para estimular a reprodução. Depois o sêmen e os óvulos são extraídos, acrescenta-se água e mistura. Com o tempo a mistura vira uma espécie de gelatina e o material vai para o tanque.
Na Fiperj também estão sendo estudados outros tipo de alimentação para substituir o milho usado na ração atualmente. Para Silvia o problema da produção atualmente é que o volume da carne comercializada é muito pequeno, o que encarece bastante o produto: “Se tiver uma maior produção, esse preço certamente vai baixar no mercado e vai ter mais gente consumindo.
Mesmo assim, hoje toda carne é vendida”. Em 2016, a Embrapa criou um site para divulgar informações sobre a ranicultura. E a Fiperj também ajuda produtores a montar criadouros, entender a reprodução, fazer o abate e vender a carne.
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Onde se come carne de cobra?
No Vietname, país de consumidores que adoram pratos à base de cães, gatos e répteis, a cobra é uma especialidade culinária.
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Qual é a rã que a gente pode comer?
As espécies de rãs comestíveis brasileiras mais criadas no país são a Leptodactylus labyrinthicus, conhecida popularmente como rã-pimenta e considerada a maior rã brasileira (entre 500 e 850 gramas de peso).
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Que tipo de rã pode comer?
Qual a principal diferença entre rãs, sapos e pererecas? Simples: as rãs são comestíveis, enquanto os sapos e as pererecas não são. As rãs pertencem ao grupo dos anfíbios que passam por duas fases de vida: a aquática, quando são chamadas de girinos, e a terrestre.
- Pertencem à ordem dos Anura (sem cauda na fase terrestre), que abriga várias famílias com mais de 4 mil espécies, algumas comestíveis, que são chamadas de rãs, pelos brasileiros, frog pelos ingleses, rana pelos espanhóis e grenouille, pelos franceses.
- As rãs são diferentes das pererecas (tree frog) e dos sapos (toad), que não são comestíveis e pertencem a outras famílias ( Hylidae e Bufonidae )”, afirma Dr.
Samuel Lopes Lima, professor do Curso a Distância CPT Criação de Rãs – Novas Tecnologias, em Livros+DVDs e Cursos Online. Existem várias espécies de rãs espalhadas pelo mundo, mas as mais conhecidas são as maiores, como a rã-gigante ou rã-golias (Conraria goliath), que pode alcançar 5 kg, e ocorre apenas na África (República dos Camarões); a rã-touro (Lithobates catesbeiana) é originária da América do Norte (ex, Rana catesbeiana).
- No Brasil, ocorrem várias espécies de rãs comestíveis, também conhecidas como gias (Norte e Nordeste); as mais conhecidas são: a rã-pimenta ( Leptodactylus labyrinthicus, e L.
- Pentadactylus ) e a rã-manteiga ( Leptodactylus ocellatus ).
- Aprimore seus conhecimentos sobre o assunto.
- Leia a(s) matéria(s) a seguir: – Como as rãs se reproduzem, você sabe? – Vai criar rãs? Saiba mais sobre a metamorfose dos girinos – Tanque para incubação (desovas) de rãs: como deve ser Quer saber mais sobre o Curso? Dê Play no vídeo abaixo: Conheça os Cursos a Distância CPT, em Livros+DVDs e Cursos Online, da área Piscicultura.
Por Silvana Teixeira. AVISO LEGAL Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que contenha um link remetendo para o site www.cpt.com.br.
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Qual o benefício do caldo de rã?
Caldo de rã é uma dica de saúde, para cuidar da família toda. Ótimo para tratamentos de gripes, resfriados e outras doenças do sistema respiratório.
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