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Pode congelar picadinho de carne com batata?
Picadinho de carne, fácil de preparar com cara de comida de vó! – Picadinho de carne com cenoura e batata sempre aparece aqui na minha cozinha por ser muito saboroso, simples e congela muito bem e sempre tenho porções prontas no freezer. Uma receita de baixo custo que pode ser preparado durante a semana para variar o cardápio. Receita que aquece o corpo e alma.
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Porque não pode congelar batata cozida?
Alimentos que Podem ou Não Ser Congelados – Panelaterapia Vocês sempre me perguntam se pode congelar isso ou aquilo e nem sempre eu sei responder porque eu não sou o tipo de pessoa que tem hábito de congelar muitas coisas, prefiro fazer porções menores, mas em todo caso o congelamento é uma ótima oportunidade de evitar o desperdício né? Nosso parceiro Elefante nos presenteou com essas informações úteis sobre congelamento e achei bacana compartilhar com vocês.
Manteiga e margarina.Queijos (inteiros ou ralados).Ervas frescas picadas como cheiro verde.Pães.Carnes, aves, peixes e frutos do mar.Extrato de Tomate ELEFANTE (pode ser congelado em forminhas de gelo e ir direto para panela).Embutidos e defumados (exemplo: bacon).Bolos assados (desde que na cobertura ou recheio não levem produtos que não são recomendados).
Alimentos que NÃO devemos congelar:
Ovos crus: podem expandir e quebrar devido ao aumento de volume.Ovos cozidos: ficam elásticos.Molhos à base de ovos, como maionese: podem separar e coagular.Vegetais com alto teor de água, como alface, pepino e rabanetes: ficam flácidos e moles.Iogurte natural, cream cheese com baixo teor de gordura, natas e queijo cottage: ficam aguados e com aspecto talhado.Batata cozida: não congela bem, a textura modifica e ela fica esfarelando.Cremes e pudins que levam amido: soltam água depois de descongelados.Gelatina: não resiste à temperaturas baixas.Fermento fresco: perde a capacidade de fermentação depois de descongelado.
Dicas Importantes:
Caso queira congelar carnes ou algum alimento já temperado como almôndegas por exemplo, faça um tempero bem suave, pois após o congelamento o tempero tende a se intensificar.Ao congelar pratos prontos, leve em consideração que eles ainda receberáo calor após o descongelamento, então prefira congelá-los antes da cocção total.Frutas tendem a ter a aparência e textura alteradas, mas podem ser congeladas para sucos ou geleias.Resfrie os alimentos antes de congelá-los. O congelamento de alimentos ainda quentes só irá aumentar a temperatura do congelador, e pode causar o descongelamento dos outros alimentos armazenados.Jamais use embalagens de vidro para congelar alimentos pois a expansão do volume pode fazê-los explodir. Prefira embalagens plásticas.Certifique-se de embalar os alimentos adequadamente ou colocá-los em recipientes hermeticamente fechados, caso contrário, seu alimento pode sofrer queimadura por congelamento e o contato com o ar prejudica o valor nutricional.
: Alimentos que Podem ou Não Ser Congelados – Panelaterapia
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Por que não se deve guardar batata na geladeira?
Como conservar alguns alimentos por mais tempo – Parte 2 Confira a segunda parte da lista de dicas sobre como conservar seus alimentos por mais tempo: TOMATE Armazene os tomates em temperatura ambiente, não os coloque em sacos plásticos, pois isso os fará estragar mais rápido.
O resfriamento impede que ele amadureça direito diminuindo a suculência características dos tomates vermelhinhos. Sem contar que maduro, seu gosto adocicado se intensifica, assim como a presença de compostos como o licopeno (antioxidante natural). Só dever ir para a geladeira quando estiverem bem maduros.
BATATA Manter uma batata na temperatura fria da sua geladeira vai transformar seu amido em açúcar mais rapidamente, de modo que você vai ficar com uma batata doce e dura. Em vez de colocar as batatas na geladeira, guarde-as em um saco de papel em um local fresco, mas não frio, como dentro de uma despensa.
- Sacos de papel funcionam melhor do que plástico porque deixam a batata respirar mais, de forma que ela não apodrece tão rápido.
- Tudo isso vale para a batata-doce também.
- CEBOLA Se você colocar cebolas na geladeira, a umidade acabará por deixá-las macias e mofadas.
- Mantenha suas cebolas em um lugar fresco e seco.
Assim como a batata, precisa de oxigênio para manter a consistência. Porém não pedem ser armazenados juntos, pois, a troca de gazes acelera a deterioração de ambos. ALHO É um campeão de longevidade se as cabeças forem mantidas inteiras em temperatura ambiente, com ventilação ao redor podem durar até dois meses.
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Pode jogar água quente na carne?
Lavar carnes cruas como frango e peixe pode trazer riscos à saúde É praticamente uma tradição: frango tem que tomar banho antes de ir para panela. “Com bastante água”, diz uma jovem. “Lavo todinho antes, com água e vinagre. Depois é que eu faço”, revela Odete Miranda Silva, dona de casa.
Dona Célia concorda: “Lavo ele com água, espremo limão, enxáguo. Pra tirar o cheiro. A gosminha também, porque fica uma coisa escorreguenta”. O hábito de lavar carnes cruas, como a do frango e a do peixe, pode trazer riscos à saúde. É que, durante a lavagem, as bactérias que geralmente vêm nesses alimentos, em vez de irem para o ralo, podem se espalhar ao redor da pia.
“A bactéria que está no frango, você vai cozinhar, você vai matar. E na pia, não. Ela vai espirrar. Ela pode espirrar no prato que você vai pôr a sua comida, ou espirrar numa salada ou. E isso vai acabar contaminando. Esse que é o problema”, afirma Maria Teresa, microbiologista.
- O assunto é sério.
- Tanto que fez duas universidades dos Estados Unidos lançarem a campanha “não lave seu frango”.
- Uma pesquisa mostrou que 90% das donas de casa e cozinheiros americanos costumam lavar o frango antes de cozinhá-lo.
- No Brasil, fizemos alguns testes.
- Eu trouxe um papel que se chama papel de filtro, que é um papel que absorve muito mais fácil do que papel normal.
Eu vou colocar em alguns pontos”, explica a microbiologista. Depois de lavar o frango: “Espirrou bastante água na salada que estava pronta. Então o que acontece, as bactérias que estavam no frango vão cair na salada, que vai ser consumida crua. Espirrou também na louça que estava do lado.
Então a bactéria vai para o prato, vai para a xícara e você vai usar esse prato, porque ele já está lavado”, alerta Maria Teresa. “O frango tem duas bactérias que são as principais: salmonela e campilobacter. Eles podem causar diarreia e o campilobacter é um pouco mais sério, porque além da diarreiao, ela pode desenvolver uma doença auto-imune”, explica a microbiologista.
E será que lavar o frango ou o peixe reduz o número de bactérias? Fizemos outro teste. Colhemos amostras antes e depois da lavagem e mandamos para um laboratório. “Tanto no frango, antes de lavar, após a lavagem e na água, a contaminação microbiana é alta.
- Lavar o frango não elimina a contaminação.
- O que precisa é fazer o tratamento térmico adequado, ou seja, cozinhando”, explica o microbiologista Laércio Goulart.
- Se ainda assim, você não abre mão de lavar esses alimentos, preste este atenção nessa dica: “Sempre que tiver mexendo com qualquer produto cru, seja salada, carne de bovino, frango, peixe, tira tudo que está pronto para comer, louça limpa de perto.
Limpa tudo diretinho. Não precisa nem ser cloro, você pode lavar com água quente, jogar água quente em cima”, orienta a especialista. : Lavar carnes cruas como frango e peixe pode trazer riscos à saúde
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Pode triturar no liquidificador?
Ok, você estar ai gritando: “Gi! mas como assim, quem é não sabe usar um liquidificador ?” “Você ficou maluca?” É meu povo eu garanto que tem muitas pessoas usando o liquidificador de forma errada, tem quem vai bater uma sopa quente e acaba se queimando, tem quem tenta fazer massas e acaba queimando o liquidificador, tem de tudo nesse mundo, então hoje resolvi ajudar quem não esta familiarizado com esse eletrodoméstico fantástico e versátil que temos na nossa cozinha.
Lembre-se: Sempre coloque os líquidos primeiro e só então adicione os secos.
Líquidos Quentes: O ideal é só colocar líquidos quentes se seu liquidificador tiver jarra de vidro pois eles são resistentes ao calor, diferente dos de plastico ou acrílico que podem trincar. Sabendo disso se você colocar qualquer liquido quente, é importante deixar aquele “buraco” da tampa aberto para que o vapor tenha para onde escapar, ou pode acabar forçando a tampa e transbordando causando não só uma grande sujeira mas também queimaduras séria.
Lembre-se: Sempre deixe uma abertura para o vapor sair.
Lamina Presa: Sabe aquele botão escrito “Pulsar / Limpeza” ele serve para impulsionar o alimento para cima, fazendo com que a lamina se destrave, então se ficou difícil de bater tente usar essa tecla para que a lamina se libere.
Lembre-se: Use o botão Pulsar!
Triturar: Se deseja usar seu liquidificador para triturar algo saiba que isso é possível, porém lembre-se de usar a tecla “Pulsar” várias vezes para que ele triture e não liquidifique o seu alimento.
Lembre-se: Botão Pulsar para Triturar!
Ajudinha com colher: Sei que muitas vezes queremos bater uma massa ou triturar algo no liquidificador, só que ele não foi feito para isso, então se for fazer esse tipo de coisa é sempre bom ter uma colher para dar aquela “forcinha” para o liquidificador, mas só use a colher com o aparelho desligado ou vai acabar estragando não só o aparelho como também a colher e ainda pode acabar se machucando.
Lembre-se: Dê uma “forcinha” com a colher quando preciso, mas sempre com o liquidificador desligado.
Limpeza: Limpar liquidificador pode ser um saco, mas ao invés de ficar lá tentando e tentando limpar com a esponja, adicione água até a metade, duas gotas de detergente e bata usando a tecla “Pulsar / Limpeza”, algumas vezes, depois basta enxaguar e secar.
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Qual a melhor carne para moer pá ou acém?
Qual a melhor carne para moer? Carne moída é sempre uma ótima pedida. É de rápido preparo, econômica e pode-se criar diversas receitas deliciosas. Além disso, você pode usar vários tipos diferentes de carne no preparo, vem dar uma olhada. Teoricamente, todas as carnes de segunda e aparas de carne de primeira servem para moer.
- Entretanto, alguns supermercados e açougues costumam exagerar e toda a gordura ou mesmo o sebo da carne acabam passando pela máquina.
- Já notaram que, em alguns lugares, a carne moída é esbranquiçada de tanta gordura? A de melhor qualidade é sempre aquela que você escolhe e manda moer ou leva para moer em casa.
Não compre as que ficam estocadas no balcão, pois nem o maior exercício de imaginação o fará saber o quanto de sebo ou gordura podem conter. Vários cortes de carne podem servir para moer. Normalmente, a preferência é dada para a carne de primeira, por ter menos gordura, assim você evitará que se forme aquela desagradável “nata” branca sobre a carne.
- O patinho é perfeito, mas você também pode mandar moer o coxão duro, o coxão mole ou o lagarto, pelo mesmo preço.
- Moer carnes mais caras é um desperdício! Já se estiver “duro” ou não encontrar a carne que precisa, alguns cortes de segunda, como o acém ou braço, também podem servir.
- Nesses casos, peça ao seu fornecedor que tire todo o sebo, gordura e pelancas antes de moer.
Uma dica interessante é você comprar uma peça macia de carne e moer em casa no processador, com comodidade e deixando do tamanho que quiser. (Amando Cozinhar) : Qual a melhor carne para moer?
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