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Porque como carne vermelha e passo mal?
1. Carne vermelha pode agravar a gastrite devido à presença de gorduras – Ao fazer a digestão da proteína presente nas carnes vermelhas, o estômago acaba liberando uma quantidade de enzimas digestivas que pode piorar a inflamação. Outro agravante para a gastrite é a presença de gorduras que fazem com que o alimento fique um tempo maior do que deveria parado no órgão por conta da digestão mais lenta.
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Porque o médico me proibiu de comer carne vermelha?
Que doenças podem ser causadas pela carne? – Walter Willet, professor de epidemiologia e nutrição na Escola de Saúde Pública T.H. Chan de Harvard, em Boston, vem estudando a conexão entre alimentação, doenças e saúde há 40 anos. Questionado sobre os principais problemas de saúde causados pelo consumo de carne, ele cita doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.
- A carne vermelha – proveniente de bovinos, suínos, ovinos ou caprinos – causa um mal particularmente grande, afirma.
- A carne vermelha é rica em ácidos graxos saturados, que aumentam o colesterol LDL no sangue (o chamado “colesterol ruim”) e são uma clara causa de ataques cardíacos”, diz Willet.
- Ao mesmo tempo, a carne vermelha não contém quase nenhum ácido graxo polinsaturado, que reduz os níveis de gordura no sangue e, portanto, o risco de doenças cardíacas.
A carne vermelha leva ao aumento de um fator de risco já conhecido entre os cardiologistas: o N-óxido de trimetilamina (TMAO). Ele causa um acúmulo patológico de ninhos de colesterol e outras gorduras nas artérias, o que é chamado de aterosclerose. De acordo com um estudo americano de 2019, os primeiros sinais de aterosclerose já são perceptíveis após um curto período de consumo extremo de carne vermelha.
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Porque a carne vermelha inflama o corpo?
Comer muita carne aumenta a oferta de nutriente para uma bactéria que irá gerar substâncias que inflamam o corpo. O consumo exagerado de carne vermelha pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares e outras doenças crônicas por meio de uma cadeia de eventos que se iniciam no intestino, conforme descobriu um novo estudo,
Muitos estudos ao longo dos anos associaram dietas ricas em carnes vermelhas e processadas a um risco aumentado de doenças cardiovasculares, derrames e inflamações. Esse tipo de evidência, no entanto, não prova que a carne vermelha seja o problema – ou, se for, porquê. As novas descobertas oferecem mais pistas sobre o “porquê”.
Os pesquisadores descobriram que bactérias intestinais específicas, mais abundantes em consumidores de muita carne vermelha, são fundamentais para transformar um nutriente dietético chamado carnitina em um produto químico conhecido como TMAO, que aumenta a inflamação e ajuda a promover a coagulação do sangue e aterosclerose.
- O estudo reforça o que já se sabe sobre alimentação saudável,
- A dieta mediterrânea é a melhor forma de reduzir a inflamação e com diversos estudos e ensaios clínicos demonstrando reduzir os riscos de doenças cardiovasculares, depressão, derrame, demência e outras formas de inflamação, como o Lipedema,
A variabilidade alimentar rica em fibras é fundamental para nutrir o maior número de bactérias boas possível e impedir que bactérias nocivas se proliferem muito, como demonstrado no estudo. O problema não é comer carne, é comer muita carne e variar pouco o cardápio.
Comendo muita carne, aumenta a oferta de nutriente para esta bactéria específica que irá gerar substâncias que inflamam o corpo”, alerta o Dr. Daniel Benitti, cirurgião vascular médico especialista em Lipedema, que atende em São Paulo, Campinas e a distância. A dieta do mediterrâneo foi eleita pelo 6º ano seguido como a melhor forma de alimentação.
Ela é rica em peixes, frutas e vegetais, legumes, azeite e nozes; e pobre em carne vermelha e alimentos processados.7 receitas para você aproveitar a dieta do mediterrâneo, melhor para a saúde cardiovascular Esse recente estudo aprofundou a relação entre dieta, microbioma intestinal e saúde humana.
- Microbioma” refere-se à vasta coleção de bactérias e outros micróbios, incluindo vírus que habitam naturalmente o corpo humano, especialmente o intestino.
- Pesquisas nos últimos anos começaram a revelar o quão vitais são esses micróbios intestinais – não apenas na digestão, mas nas defesas do sistema imunológico, função cerebral e saúde do sistema cardiovascular.
A suspeita tradicional era a gordura saturada, encontrada quase exclusivamente em produtos de origem animal. A gordura saturada pode aumentar o colesterol LDL “ruim”, o que contribui para doenças cardiovasculares. Mas, a pesquisa mostrou que quaisquer efeitos nocivos da gordura saturada não são suficientes para explicar os riscos excessivos de doenças cardiovasculares ligados ao consumo excessivo de carne vermelha.
Existe um mecanismo muito mais importante. Ainda há muito a aprender sobre o microbioma intestinal, mas dietas ricas em alimentos como vegetais, frutas e grãos ricos em fibras, principalmente o feijão, ajudam a “alimentar” micróbios intestinais benéficos. “A alimentação é a melhor forma de mudar o microbioma intestinal, mas podemos utilizar também suplementos probióticos.
No entanto, se a pessoa não mudar os hábitos alimentares, as bactérias adicionadas não irão sobreviver em um ambiente na qual elas não serão nutridas”, alerta o Dr. Daniel Benitti.5 alimentos que causam muita inflamação no seu corpo
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Qual o nome da bactéria que come carne?
Max MatzaDa BBC News em Washington
19 outubro 2022 
Crédito, Getty Images Um condado no Estado americano da Flórida que foi devastado pelo furacão Ian no mês passado registrou um aumento nos casos de doenças e mortes causadas por bactérias comedoras de carne. De acordo com as autoridades, o condado de Lee — atingido pela tempestade de categoria quatro no dia 28 de setembro — registrou 29 casos e quatro mortes devido à bactéria.
Todos os casos, com exceção de dois, foram diagnosticados após a passagem do furacão. As infecções por Vibrio vulnificus podem ser causadas depois que a bactéria entra no corpo por meio de feridas abertas. A bactéria vive em água salobra quente, como água parada de enchente. “O Departamento de Saúde da Flórida no condado de Lee está observando um aumento anormal nos casos de infecções por Vibrio vulnificus como resultado da exposição às enchentes e à água parada após o furacão Ian”, informou um porta-voz do departamento de saúde do condado na segunda-feira (17/10).
O comunicado pedia ainda aos moradores que “estejam sempre cientes dos riscos potenciais associados ao expor feridas abertas, cortes ou arranhões na pele à água quente salobra ou salgada”. “Os vazamentos de esgoto, como os causados pelo furacão Ian, podem aumentar os níveis de bactérias”, acrescentava o texto.
- À medida que a situação pós-tempestade evolui, as pessoas devem tomar precauções contra infecções e doenças causadas pela Vibrio vulnificus,” O condado de Collier, ao sul do condado de Lee, também registrou três casos confirmados da doença que as autoridades dizem estar relacionados à tempestade.
- Crédito, Getty Images Legenda da foto, Os esforços de limpeza após a passagem do furacão continuam em toda a Flórida Em toda a Flórida, um número recorde de 11 mortes foi atribuído à bactéria neste ano, assim como um total de 65 casos, segundo dados de saúde do Estado.
As autoridades estimam que quase metade esteja relacionada ao furacão Ian. Em 2021, foram registradas 10 mortes e 34 casos no Estado, enquanto sete mortes foram atribuídas à bactéria em 2020. A Vibrio vulnificus é conhecida como “comedora de carne” porque pode evoluir para fasciíte necrosante, condição que causa a decomposição do tecido.
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