Galinha Que Tem A Carne Preta?

Qual galinha que tem a carne preta?

Galinha preta: conheça a raça rara originária da Indonésia Espécie nativa da Indonésia, a Ayam Cemani, é uma galinha super pigmentada. Todas as partes do seu corpo, como, bico, pena, crista, órgãos internos e até mesmo os ovos são pretos. Um tipo raro, originário da ilha de Java. Cientistas acreditam que as suas características surgiram de inúmeros cruzamentos, entre algumas raças como a Gallus Varius e o Galo-Banquiva. Ayam Cemani: a galinha preta possui uma condição genética que causa a hiperpigmentação (Foto: Pixabay)
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Qual o valor da galinha da carne preta?

A galinha totalmente preta (penas, bicos, pernas, pele e até a carne são pretas) tem sua origem há vários séculos nas ilhas indonésias de Sumatra e Java – Embora existam hoje diversas espécies de galinhas pretas, especialmente na Ásia, como a Silkie, uma delas, que é totalmente preta tem se destacado no cenário mundial: a Ayam Cemani, nativa da Indonésia.

A espécie chega a valer o equivalente a R$ 5,6 mil, informou o jornal Metro. Segundo estudos científicos realizados na Ilha de Java, a raridade pode ter surgido de cruzamentos nas criações da ilha. E esta cor não é exclusividade do exterior do animal: a carne, ossos e órgãos da galinha Ayam Cemani também são pretos.

A cor predominante só foge aos ovos, que são claros, de cor creme.
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Qual é a ave que tem a carne preta?

O galináceo ayam cemani é provavelmente a criatura mais pigmentada da Terra, segundo noticiado pela revista National Geographic. Não apenas – O galináceo ayam cemani é provavelmente a criatura mais pigmentada da Terra, segundo noticiado pela revista National Geographic, Não apenas o bico, as penas, a crista, a língua e os dedos dos pés da ave são de cor preto azulado impressionante, mas também os seus ossos e a própria carne do animal. Os cientistas chamam a condição de fibromelanose. “Temos evidências de que é um rearranjo complexo do genoma”, disse à National Geographic, Leif Andersson, geneticista da Universidade de Uppsala, na Suécia, que estuda a genética de animais domésticos. Andersson também explicou à NG que a mutação encontrada em todas essas galinhas pode ser rastreada até uma única ave que pode ter vivido centenas ou mesmo milhares de anos atrás. ” A mutação subjacente à fibromelanose é muito peculiar, por isso temos certeza de que ocorreu só uma vez “, diz Andersson (NG).
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Qual o valor da galinha gótica?

Preço do animal no mercado ilegal No mercado, o seu preço gira em torno de R$ 700.
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Pode comer galinha preta?

Você conhece a galinha de carne preta? Apesar da rejeição, ave é considerada “superalimento” por nutricionistas. As galinhas pretas são usadas na Medicina chinesa há mais de mil anos. Recentemente, a ave foi incorporada a pratos exóticos de restaurantes badalados dos Estados Unidos, mas ainda não caiu no gosto popular. Um mercado chocou seus clientes ao vender a galinha preta assada, pronta para ser consumida. “Acho que a cor dela não agrada os consumidores”, explicou uma vendedora. Apesar da rejeição, a ave foi considerada como “superalimento” por nutricionistas norte-americanos. Além de antioxidante, a carne de galinha preta é rica em carnosina, que reduz a fadiga muscular. As Silkies As Silkies são belas aves cobertas de plumagem macia como a seda, mas por baixo de toda esta beleza elas são bem menos atraentes. Sua pele tem uma cor escura e azulada, a carne é bege escuro, os ossos e alguns órgãos internos são escuros como breu.

• Embora no mundo ocidental as “galinhas pretas” sejam vendidas principalmente para fins ornamentais, em países como a China são consideradas uma verdadeira iguaria.
• Estes frangos têm sido valorizados pelo seu valor medicinal desde o século sétimo ou oitavo.
• As mulheres chinesas os consomem depois de ter dado à luz, para receberem uma dose de energia, mas também dizem ter um efeito positivo no sangue, pulmões e estômago.

A carne de Silkie raramente é assada, e para tirar o máximo proveito de suas propriedades curativas, os chineses usam-na principalmente para fazer um caldo de cor âmbar atados com ginseng, goji seca e jujuba. De acordo com um estudo genético publicado em 2011, a característica única de galinhas Silkie é conhecida como fibromelanosis, causada por uma mutação genética rara caracterizada como “complexo de um rearranjo que leva ao aumento da expressão de endotelina 3, um gene que é conhecido por promover o crescimento de células de pigmentos”.

• A enorme expansão de células de pigmento, não só faz com que a pele e os ossos fiquem pretos, mas também faz com que os órgãos internos sejam escuros.
• Outro aspecto interessante destas galinhas é o seu elevado teor de carnosina, um péptido de ocorrência natural que é vendido como um suplemento dietético que algumas pessoas usam para aumentar a massa muscular, aliviam os efeitos do envelhecimento e aliviam doenças como a diabetes ou autismo.

Estudos têm demonstrado que a galinha preta é uma das fontes mais ricas de carnosina. Agora, se você está se perguntando qual o gosto desta carne, a maioria das pessoas dizem que não é diferente do sabor do frango tradicional, apesar de alguns afirmarem que é um pouco mais doce. Fontes: Globo Rural / Ahduvido / Rotorama Quer ficar por dentro do agronegócio brasileiro e receber as principais notícias do setor em primeira mão? Para isso é só entrar em nosso grupo do WhatsApp ( ) ou Telegram Pecuária ( ) ou Telegram Agricultura ( ), Você também pode assinar nosso feed pelo Google Notícias ( )

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: Você conhece a galinha de carne preta?
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Qual galinha tem a melhor carne?

A raça mais famosa de galinha para carne é Cornish Cross. O peso médio do macho é de 12 libras (5,5 kg), enquanto o peso médio da fêmea é 8 libras (3,6 kg). Cornish Cross atinge sua pesagem final em 5-6 semanas. Delaware, Jersey Gigante e Red Ranger também são raças de galinhas para carne famosas.
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Qual é a galinha mais cara do mundo?

Galinha Ayam Cemani – O frango é conhecido por ser uma das carnes mais baratas do mercado. Contudo, algumas espécies podem apresentar um preço bem mais caro que o normal. a Ayam Cemani, por exemplo, é uma galinha preta nativa da Indonésia e suas coxas grossas faz com que o animal seja utilizado em rinhas e corridas de galos, conforme relatado pelo Megacurioso,
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Qual é a raça da galinha mais cara do mundo?

Nesta terça-feira, 9, foi confirmado que a franga Betina da Diamante bateu o recorde de preço para fêmeas da raça índio gigante. ‘Recebemos a confirmação de que é a franga mais valorizada na história da raça’, disse o criador Haroldo Poliselli.
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Qual é a carne de frango mais cara do mundo?

Frango Ayam Cemani Porém, um tipo de galinha preta da Indonésia, chamada Ayam Cemani, é exceção a essa regra. Um frango inteiro chega a ser vendido por 2,5 mil dólares, o equivalente a R$ 13 mil na cotação atual.
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Porque a carne do frango fica preta?

Coxas e Sobrecoxas de Frangos A síndrome do osso negro pode ser observada na carne crua, antes mesmo do cozimento (WHITEHEAD, 2009). No entanto, após o cozimento, o sangue da medula óssea extravasado para a carne, muda para uma coloração cinza, marrom ou até mesmo preta (WHITEHEAD, 2010; KORVER, 2010).
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Qual o valor da galinha Cemani?

Raridade, galinhas totalmente pretas chegam a custar R$ 5,6 mil – Mundo Embora existam hoje diversas espécies de galinhas pretas, especialmente na Ásia, como a Silkie, uma delas, que é totalmente preta tem se destacado no cenário mundial: a Ayam Cemani, nativa da Indonésia.

• A espécie chega a valer o equivalente a R$ 5,6 mil, informou o jornal Metro.
• Segundo estudos científicos realizados na Ilha de Java, a raridade pode ter surgido de cruzamentos nas criações da ilha.
• E esta cor não é exclusividade do exterior do animal: a carne, ossos e órgãos da galinha Ayam Cemani também são pretos.

A cor predominante só foge aos ovos, que são claros, de cor creme. O galo Ayam Cemani pode pesar até 2,5 quilos enquanto uma fêmea não passa de 1,5 quilos. Em média, elas postam 150 ovos por ano. Vendida em alguns países como iguaria, a carne desta galinha é consumida por pessoas que desejam aumentar a massa muscular, retardar os efeitos do envelhecimento ou aliviar sintomas de doenças, como diabetes.
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Como chama galinha preta?

‘Galinhas góticas’ da Indonésia são raridade por pigmentação pret Conhecida como llama Ayam Cemani, que literalmente significa “galinha preta”, as galinhas geneticamente modificas da Indonésia possuem características bem exóticas e estão chamando atenção naquela região. 2017 A raça foi desenvolvida na Indonésia, e é bastante difícil de conseguir em outros países. Esta pigmentação, incluindo os tecidos internos, é chamada fibromelanosis e só ocorre em três outras variedades de aves em todo o mundo. Em 2011 uma equipe de pesquisa com um sueco, americanos e chineses descobriram os genes que dão origem a este fenômeno incomum. 2017 Na ilha indonésia de Java o Cemani tem uma longa história. Tradicionalmente era uma ave de elites, sendo raramente vista qualquer em mercado e nunca se tornou alimentos. Agora, Cemanis estão se tornando um grande negócio. Proprietário das fazendas Greenfire, Paul Bradshaw, começou a importar Cemanis da Holanda (onde ele acreditava que ele era o melhor criador de fora da Indonésia) para os Estados Unidos. 2017 : ‘Galinhas góticas’ da Indonésia são raridade por pigmentação pret
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Quais são as galinhas mais caras do Brasil?

Foto: Diamante Índio Gigante Uma galinha de 1,04 metro de altura foi vendida por R$ 74 mil durante um leilão de aves gigantes, no dia 29 de setembro, em Jaguariúna, interior de São Paulo. Nesta terça-feira, dia 9, foi confirmado que a franga Betina da Diamante bateu o recorde de preço para fêmeas da raça índio gigante.

1. Recebemos a confirmação de que é a franga mais valorizada na história da raça”, disse o criador Haroldo Poliselli.
2. Betina é filha de outro recordista, o galo Voodoo da Diamante, que mede 1,26 metro, a maior altura já alcançada por um galo índio.
3. A galinha foi adquirida pelo criador Ademir Melauro, de Franca, também no interior paulista.

“É difícil conseguir aves grandes, e o acesso a essa genética exige alto investimento, por isso é uma franga preciosa”, disse. Ele pretende fazer o cruzamento da Betina com seu galo Mezenga, de 1,18 metro. “Espero obter aves ainda mais imponentes, que é o que os aficionados estão buscando hoje.

1. O mercado para essas aves está em crescimento”, disse.
2. O índio gigante é resultante do cruzamento entre galináceos altivos e a galinha caipira.
3. Para ser considerado um “gigante”, o macho precisa medir pelo menos 1 metro e pesar 4,5 kg, enquanto a fêmea deve ter no mínimo 85 centímetros e pesar 3 quilos, segundo a Associação Brasileira de Criadores de Índio Gigante (Abracig).

O principal atributo é o porte altivo e avantajado, que atrai o interesse de criadores, mas as aves são também dóceis. Conheça o galo índio gigante vendido por R$ 154 mil Poliselli e o irmão Diogo, donos do criatório Diamante, em Jaguariúna, se especializaram na raça.

Eles já obtiveram frangas maiores que a Betina, como a Viola, com 1,06 metro, e a Mamba, recordista em tamanho, com 1,09 metro. As aves são vendidas principalmente em leilões presenciais, com transmissão online. O remate de Betina, por exemplo, foi acompanhado por duzentos 200 participantes dos Estados de São Paulo, Mato Grosso, Minas Gerais, Goiás e Rio Grande do Norte.

+ Conheça a raça galo índio gigante!
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Qual a raça de galinha mais rara?

Qual cor do ovo da galinha Cemani? – A cor do ovo da galinha Cemani é branca, assim como a maioria das outras raças de galinhas. Entretanto da casca do ovo é determinada geneticamente e varia de acordo com a raça da galinha. A cor da plumagem ou da carne da galinha não está relacionada à cor do ovo.
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Qual o valor da galinha mais cara do Brasil?

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Veja a foto completa de Betina de Diamante abaixo (Foto: Divulgação) Uma galinha chamada Betina de Diamante, de 1,04 metro de altura, bateu o recorde de preço para fêmeas da raça índio gigante, Ela foi vendida por R$ 74 mil durante um leilão de aves gigantes, em Jaguariúna, interior de São Paulo. O negócio foi realizado no dia 29 de setembro, mas seu criador, Haroldo Poliselli, recebeu a confirmação de que o valor foi recorde na última terça-feira (9/10). A galinha foi adquirida por um criador de Franca (SP). Em média, uma ave desta raça vale de R$ 500 a R$ 6 mil. Com um ano de idade, Betina é filha de outro recordista, o galo Voodoo da Diamante, que mede 1,26 m, a maior altura já alcançada por um galo índio. O alto preço alcançado no leilão é explicado, em parte, pela questão genética, que demanda altos investimentos. Apesar disso, o mercado vem crescendo, garantem criadores. Leia também: >> Galo gigante com juntas inflamadas: o que fazer? >> “Humanização” de animais de estimação gera negócios bilionários >> Petiscos veganos são apostas de fabricante de alimentos para pets Ademir Melauro, o comprador, pretende continuar a linhagem de Betina. Ele já planeja fazer o cruzamento da ave com seu galo Mezenga, de 1,18m. Betina de Diamante tem um ano de idade e mais de um metro de altura (Foto: Reprodução/YouTube Diamante Índio Gigante) Em um vídeo publicado no YouTube, dois profissionais que trabalham na Diamante, criadouro de aves índio gigante, falam detalhes sobre a família de Betina e suas características. Assista abaixo:
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Porque não pode comer galinha?

5 motivos por que se alimentar de frango é nojento

Salmonela Você tem diarreia? Bom, se contrair salmonela, vai ter bastante. A salmonela deixa mais de um milhão de pessoas doentes a cada ano, resultando em hospitalizações s e mortes.De acordo com algumas pesquisas, cerca de 25% da carne de frango está contaminada com salmonela. Condições degradantes A criação industrial de frangos é algo degradante. Os animais vivem em situações inimagináveis. Diversas investigações da MFA nos Estados Unidos já expuseram esses ‘’infernos” e sabe-se que aqui no Brasil a realidade é ainda pior. Essa indústria está destruindo o planeta A pecuária é a maior fonte de poluição de rios do mundo, com a geração diária de toneladas de excrementos carregados de toxina e antibióticos. A carne de frango é cheia de m***da Pesquisadores encontram um alto índice de contaminação fecal visível em carcaças de animais recém-abatidos. E não é por menos. Quando são abatidos, os organismos desses animais estão em pleno funcionamento. Trabalhadores explorados Essa indústria é tão cruel e insana que chega a proibir seus trabalhadores de irem ao banheiro durante o expediente,, Saber que essa indústria chega a esse ponto de crueldade até mesmo com humanos tem sido apenas um motivo a mais para muitas pessoas deixarem de consumir animais.

: 5 motivos por que se alimentar de frango é nojento
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Tem ovo de galinha preta?

Leitora Leilane Gonçalves enviou fotos de um ovo inusitado ao VC no G1. Aves podem botar ovos de cores diferentes, diz veterinária. – Ovos de casca preta foram botados pela mesma galinha, diz dono. (Foto: Eudenes Dezirre / VC no G1) A internauta Leilane Gonçalves esteve a passeio na chácara de uma amiga, na zona rural de Taparuba, no Leste de Minas Gerais, e enviou para o VC no G1 imagens de ovos extraordinários.

1. De coloração preta, os oitos ovos viraram atração no sítio do aposentado Dionísio Dezirre.
2. Quando minha amiga me disse que na fazendo de seu pai tinha uma galinha que botava ovo preto, eu tive que ir lá conferir.
3. Tiramos as fotos e enviamos para o G1, por dois motivos: um porque julgo que isso é uma aberração e também para conseguimos explicações técnica do fenômeno”, diz Leilane.

A filha de Dionísio, a estudante Eudenes Dezirre, conta que o assunto virou a atração na cidade, todos querem conhecer a galinha que bota ovos pretos. “Estão todos impressionados com essa façanha. Muitas pessoas estão saindo da cidade e visitando o sítio do meu pai só pra ver os ovos pretos. Galinha está agora chocando os ovos pretos (Foto: Eudenes Dezirre / VC no G1) “Não tive coragem de quebrar. Não é apenas um ovo preto, são oito ovos escuros. E além do mais, ela já está chocando todos eles. Acredito que desta cria inusitada irão nascer remessa de pintinhos fortes e possivelmente diferentes”, diz o dono da galinha.

1. Apesar de ter mais de 50 galinhas em seu quintal, o proprietário do sítio sabe exatamente, qual foi a premiada.
2. Segundo Dezirre, assim que ele se deparou com os ovos escuros, ficou vigiando para ver qual seria o animal dono da novidade.
3. A princípio fiquei vigiando o quintal todo, porque poderia não ser o ovo da galinha, mesmo aparentando ser.

Minutos depois, vi que a galinha ficou rodeando os ovos e em seguida começo a chocar. Aí não tive dúvidas”, finaliza. Nota da Redação: A veterinária Liliane Cabral explica que a cor dos ovos é uma característica determinada pela genética do animal. Segundo a especialista, cada raça ou linhagem de galinha tem a sua própria cor dos ovos.

1. Assim, é normal existir aves que botam ovos de cores diferentes.
2. A profissional esclarece ainda que espécies como ameraucana e araucana, e até mesmo a tradicional galinha caipira, têm como característica botar ovos escuros, quase pretos e também de tons esverdeados.
3. De acordo com Liliane, a tonalidade mais escura ocorre devido à concentração de pigmentos.

“Esses ovos é provavelmente vindo de uma galinha caipira, que possui em sua formação genes dos ovos de casca escura. E para chegar à cor preta esse ovo pode ter demorado mais na sua formação tornado assim mais escuro que os normais”, explica.
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Faz mal comer carne de galinha?

É proibido mesmo comer a pele do frango? – Se você come muito frango com certeza já se perguntou se a pele do animal é saudável ou não. Existe um mito de que comer a pele do frango não é saudável, especialmente por ser consumida frita. Uma das mais fontes de proteína mais consumidas no mundo, a carne do frango é rica em vitamina B3, essencial no combate ao câncer e para a boa saúde do cérebro e do sistema nervoso.
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Qual a raça de galinha que tem a carne mais saborosa?

Raça Galiema é o legítimo frango caipira – Região – Diário do Nordeste Raça ainda pouco conhecida no Ceará, a Galiema está sendo comercializada há cerca de quatro meses em Fortaleza pela Distriaves, revendedor exclusivo da ave no Norte e Nordeste. O destaque do animal está em seu porte e no diferencial do corte.

1. Apesar de reprodutor, a carne se sobressai por ser mais saborosa e com menor teor de colesterol, calorias e gorduras saturadas.
2. A raça de ave Galiema chega a medir cerca de 1 metro quando adulto e pesar 8kg.
3. De raça rústica, é considerada o legítimo frango caipira brasileiro.O animal, exposto na loja dos proprietários Gilvan Colaço e Alenildo Pontes, é ainda um frango.

Com seis meses, mede cerca de 70cm e pesa 5kg. A ave é a restante de um grupo de quatro galos Galiemas que a empresa trouxe de uma associação de criadores em Brasília. Segundo o supervisor avícola do grupo Agrocel, Paulo Guedes, é lá que se encontra mais espécimes do animal.

• O achado veio por meio de uma conversa de Guedes e um amigo engenheiro agrônomo daquela região.
• Estava procurando algo que trouxesse benefícios para empresa e fosse novidade também”.
• Desde então, a raça Galiema, de origem tailandesa, vem fazendo sucesso no mercado cearense.”Um negócio que vem se mostrando rentável para empresa”, diz o supervisor.

O investimento inicial é de R$ 15 mil para aquisição dos pintos e da infra-estrutura adequada para a criação. “O retorno é satisfatório”, diz Gudes. Segundo ele, até agora, cerca de 18 mil pintos já foram vendidos nesse tempo. A cada semana, chegam novas remessas de mil pintos com até três dias de nascidos.

1. Nos pedidos maiores, os valores variam dependendo da quantidade.
2. No varejo, eles são comercializados a R$ 12,00 a unidade.De acordo com a intenção do produtor, as aves podem ser utilizadas para reprodução ou para o corte.
3. Nos dois casos, a raça Galiema dá bons resultados.
4. Segundo Guedes, uma fêmea chega a pôr 300 ovos por ano.

Já para o corte, o animal adulto rende, em média, 3,5kg de carne. Estas, apresentam baixos teores de colesterol, com 40% a menos. Além de 10% a menos calorias e 74% menos de gorduras saturadas. Para criação, os custos são semelhantes às demais raças. “Ração inicial.

1. Depois, adulto, ele come muito verde, como alface, caju e até comida caseira”.
2. O supervisor orienta que, na fase adulta, se alimentada só com ração, a ave não terá carne saborosa, além do custo ser bem maior.
3. Além disso, cuidados normais com as vacinas periódicas, vitaminas e água à vontade.
4. A ave deve beber a mesma água boa que nós bebemos”, destaca.

O galo Galiema pode ser criado confinado ou semi-confinado. SERVIÇO: Mais informações sobre a raça de galo galiema, contatos com Distriaves no telefone (85) 3254-7616, falar com Paulo Guedes, ou no endereço Rua Sena Madureira, 957, Centro. : Raça Galiema é o legítimo frango caipira – Região – Diário do Nordeste
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Qual a galinha mais saborosa?

A carne da galinha caipira é mais dura e saborosa do que a de galinhas comuns, o que conquistou o paladar dos consumidores e fez movimentar o mercado de carnes de frango.
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Qual a galinha mais saudável?

Criação de galinha caipira resulta em produtos mais saudáveis Se bem planejada e administrada, e com a utilização do manejo correto, a produção de carne e de ovos caipiras pode alcançar excelente lucratividade. As mudanças de hábitos na cultura de uma significativa parcela da população vêm ampliando a procura por alimentos cuja origem seja uma produção mais natural e ecológica.

O estresse das cidades grandes vem gerando demanda por alimentos diferenciados, integrais e isentos de antibióticos e de defensivos.A exigência por textura, coloração e sabor natural tem estimulado os pequenos e médios produtores, que não teriam como competir no sistema industrial, a se voltarem para essa atividade de produção de alimentos alternativos, como a galinha caipira.

Engana-se quem avalia a como uma atividade condenada ao prejuízo. Se bem planejada e administrada, e com a utilização do manejo correto, a produção de carne e de ovos caipiras pode alcançar excelente lucratividade. Sistemas de criação No Brasil, a ao ar livre é praticada há bastante tempo no meio rural.

As aves são mantidas livres ou semi-confinadas, com acesso direto ao pasto por algumas horas, ou durante todo o dia. No sistema extensivo, as aves de ambos os sexos são criadas soltas, em grupos de até 10, mas sem maiores controles produtivos, reprodutivos, nutricionais e sanitários. São alimentadas em regime de pastejo, ou pelo fornecimento de verde picado.

As aves podem ficar completamente soltas no pasto e, também, pode-se dispor de galpões para abrigá-las à noite. Na criação de galinhas caipiras as aves são mantidas livres ou semi-confinadas, com acesso direto ao pasto por algumas horas, ou durante todo o dia.

1. O sistema semi-intensivo é o mais indicado para a criação de frangos e de galinhas caipiras, e sua característica principal é a mesclagem da criação em galpão com a criação solta, ao ar livre, utilizando-se piquetes, nos quais as aves ficam a maior parte do dia pastejando.
2. O manejo de criação nesse sistema utiliza programas de vacinações, rações balanceadas, piquetes e gaiolas para pastejo.

Na incubação, são utilizados métodos artificiais (incubadoras) para a chocagem dos ovos.No sistema intensivo, semelhante à criação industrial, as aves são criadas em galpões por todo o seu ciclo de produção. São criadas soltas no galpão com a utilização de camas comedouros e bebedouros.

Nele também há um controle de todo o manejo necessário para o desenvolvimento das aves. Instalações O galpão deve ser instalado em locais secos, ligeiramente inclinados, e possuir boa disponibilidade de água. Deve ser construído no sentido leste-oeste, com especial atenção para os ventos, pois o movimento de ar em seu interior é fundamental para a manutenção da qualidade do ambiente.

A estrutura pode ser erguida com madeira, alvenaria ou pré-fabricados metálicos. O pé direito precisa medir, no mínimo, três metros de altura. Na cobertura, recomenda-se utilizar telhas de barro, cerâmica ou amianto, desde que pintadas de branco, para evitar o superaquecimento.

A utilização de material disponível na propriedade, como sobras de construção, madeira, bambu, telhas e telas é uma medida que contribui para a diminuição dos custos de implantação da avicultura. O piquete é um cercado muito utilizado no sistema semi-intensivo de criação de aves. Pode ser usado também no sistema extensivo, variando apenas a taxa de ocupação.

Para os piquetes, o cercado deve ser feito com tela de arame de no mínimo 1,5m de altura. A mureta precisa ser de cinco centímetros junto ao solo, impedindo o contato da tela com o chão. Pode-se também utilizar materiais alternativos, como cercas de bambu, de madeira, alvenaria e os pré-fabricados.

Raças de galinhas As mais indicadas para o sistema caipira de criação são as aves de raças puras, que são as raças americanas e as de linhagens caipiras melhoradas. Mas pode-se utilizar, também, aves de linhagem industrial; porém, é bom lembrar que a galinha de linhagem industrial de pele e plumagem branca não tem mercado.

A condição básica de uma galinha caipira, tanto para a produção de corte como de ovos, é que a ave se adapte à criação em piso e apresente pele amarela e plumagem colorida. O sabor da carne deve ser mais natural, apresentar textura mais firme e proporcionar uma mastigação mais lenta e saborosa.

• E a cor da pele dos frangos e da gema dos ovos deve ser bem pigmentada.
• A condição básica de uma galinha caipira, tanto para a produção de corte como de ovos, é que a ave se adapte à criação em piso e apresente pele amarela e plumagem colorida.
• Dentre as raças utilizadas para criação caipira estão as americanas, representada pelas Rhode Island Red, New Hampshire, Plymouth Rock Barrada; as linhagens comerciais, com as raças galinha caipira negra, frango caipira de pescoço pelado e frango paraíso pedrês.

Manejo alimentar O manejo alimentar tem como objetivo principal suprir as exigências nutricionais das aves em todo o período de desenvolvimento e de produção, otimizando o crescimento, a eficiência produtiva e a lucratividade. Os custos com a alimentação representam cerca de 75% das despesas totais da produção, assim, o uso de alimentos alternativos permite reduzir os gastos.No sistema extensivo, as aves ficam totalmente soltas e consomem o que encontram disponível no campo, capim e uma infinidade de insetos, de minhocas e de larvas.

Alguns criadores, na tentativa de melhorar o desempenho, também fornecem sobras de comida.Já em sistemas de criação em que é fornecida ração balanceada, essa deve ser distribuída em comedouros, protegida de sol e chuva. Está relacionada com a qualidade e o tamanho da área de pastagem destinada a cada ave.

É recomendável que sempre se procure contar com a assessoria de técnicos. É melhor planejar corretamente o que será feito, e como será feito, para que os erros e gastos inúteis sejam minimizados e até evitados. Pensando em você, cliente CPT, o disponibiliza gratuitamente um manual prático sobre as principais raças de galinha com fim comercial.

Portanto, não perca tempo! Por: Patrícia Tristão

Faça já o Download Grátis Manual sobre as Principais Raças de Galinha com fim Comercial Basta preencher os campos abaixo para receber o material por e-mail: AVISO LEGAL Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que contenha um link remetendo para o site www.cpt.com.br.
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Qual é a galinha que põe ovo preto?

Leitora Leilane Gonçalves enviou fotos de um ovo inusitado ao VC no G1. Aves podem botar ovos de cores diferentes, diz veterinária. – Ovos de casca preta foram botados pela mesma galinha, diz dono. (Foto: Eudenes Dezirre / VC no G1) A internauta Leilane Gonçalves esteve a passeio na chácara de uma amiga, na zona rural de Taparuba, no Leste de Minas Gerais, e enviou para o VC no G1 imagens de ovos extraordinários.

De coloração preta, os oitos ovos viraram atração no sítio do aposentado Dionísio Dezirre. “Quando minha amiga me disse que na fazendo de seu pai tinha uma galinha que botava ovo preto, eu tive que ir lá conferir. Tiramos as fotos e enviamos para o G1, por dois motivos: um porque julgo que isso é uma aberração e também para conseguimos explicações técnica do fenômeno”, diz Leilane.

A filha de Dionísio, a estudante Eudenes Dezirre, conta que o assunto virou a atração na cidade, todos querem conhecer a galinha que bota ovos pretos. “Estão todos impressionados com essa façanha. Muitas pessoas estão saindo da cidade e visitando o sítio do meu pai só pra ver os ovos pretos. Galinha está agora chocando os ovos pretos (Foto: Eudenes Dezirre / VC no G1) “Não tive coragem de quebrar. Não é apenas um ovo preto, são oito ovos escuros. E além do mais, ela já está chocando todos eles. Acredito que desta cria inusitada irão nascer remessa de pintinhos fortes e possivelmente diferentes”, diz o dono da galinha.

Apesar de ter mais de 50 galinhas em seu quintal, o proprietário do sítio sabe exatamente, qual foi a premiada. Segundo Dezirre, assim que ele se deparou com os ovos escuros, ficou vigiando para ver qual seria o animal dono da novidade. “A princípio fiquei vigiando o quintal todo, porque poderia não ser o ovo da galinha, mesmo aparentando ser.

Minutos depois, vi que a galinha ficou rodeando os ovos e em seguida começo a chocar. Aí não tive dúvidas”, finaliza. Nota da Redação: A veterinária Liliane Cabral explica que a cor dos ovos é uma característica determinada pela genética do animal. Segundo a especialista, cada raça ou linhagem de galinha tem a sua própria cor dos ovos.

• Assim, é normal existir aves que botam ovos de cores diferentes.
• A profissional esclarece ainda que espécies como ameraucana e araucana, e até mesmo a tradicional galinha caipira, têm como característica botar ovos escuros, quase pretos e também de tons esverdeados.
• De acordo com Liliane, a tonalidade mais escura ocorre devido à concentração de pigmentos.

“Esses ovos é provavelmente vindo de uma galinha caipira, que possui em sua formação genes dos ovos de casca escura. E para chegar à cor preta esse ovo pode ter demorado mais na sua formação tornado assim mais escuro que os normais”, explica.
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Qual a raça de galinha que tem a carne mais saborosa?

Raça Galiema é o legítimo frango caipira – Região – Diário do Nordeste Raça ainda pouco conhecida no Ceará, a Galiema está sendo comercializada há cerca de quatro meses em Fortaleza pela Distriaves, revendedor exclusivo da ave no Norte e Nordeste. O destaque do animal está em seu porte e no diferencial do corte.

Apesar de reprodutor, a carne se sobressai por ser mais saborosa e com menor teor de colesterol, calorias e gorduras saturadas. A raça de ave Galiema chega a medir cerca de 1 metro quando adulto e pesar 8kg. De raça rústica, é considerada o legítimo frango caipira brasileiro.O animal, exposto na loja dos proprietários Gilvan Colaço e Alenildo Pontes, é ainda um frango.

Com seis meses, mede cerca de 70cm e pesa 5kg. A ave é a restante de um grupo de quatro galos Galiemas que a empresa trouxe de uma associação de criadores em Brasília. Segundo o supervisor avícola do grupo Agrocel, Paulo Guedes, é lá que se encontra mais espécimes do animal.

1. O achado veio por meio de uma conversa de Guedes e um amigo engenheiro agrônomo daquela região.
2. Estava procurando algo que trouxesse benefícios para empresa e fosse novidade também”.
3. Desde então, a raça Galiema, de origem tailandesa, vem fazendo sucesso no mercado cearense.”Um negócio que vem se mostrando rentável para empresa”, diz o supervisor.

O investimento inicial é de R$ 15 mil para aquisição dos pintos e da infra-estrutura adequada para a criação. “O retorno é satisfatório”, diz Gudes. Segundo ele, até agora, cerca de 18 mil pintos já foram vendidos nesse tempo. A cada semana, chegam novas remessas de mil pintos com até três dias de nascidos.

1. Nos pedidos maiores, os valores variam dependendo da quantidade.
2. No varejo, eles são comercializados a R$ 12,00 a unidade.De acordo com a intenção do produtor, as aves podem ser utilizadas para reprodução ou para o corte.
3. Nos dois casos, a raça Galiema dá bons resultados.
4. Segundo Guedes, uma fêmea chega a pôr 300 ovos por ano.

Já para o corte, o animal adulto rende, em média, 3,5kg de carne. Estas, apresentam baixos teores de colesterol, com 40% a menos. Além de 10% a menos calorias e 74% menos de gorduras saturadas. Para criação, os custos são semelhantes às demais raças. “Ração inicial.

Depois, adulto, ele come muito verde, como alface, caju e até comida caseira”. O supervisor orienta que, na fase adulta, se alimentada só com ração, a ave não terá carne saborosa, além do custo ser bem maior. Além disso, cuidados normais com as vacinas periódicas, vitaminas e água à vontade. “A ave deve beber a mesma água boa que nós bebemos”, destaca.

O galo Galiema pode ser criado confinado ou semi-confinado. SERVIÇO: Mais informações sobre a raça de galo galiema, contatos com Distriaves no telefone (85) 3254-7616, falar com Paulo Guedes, ou no endereço Rua Sena Madureira, 957, Centro. : Raça Galiema é o legítimo frango caipira – Região – Diário do Nordeste
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Qual o valor da galinha Cemani?

Raridade, galinhas totalmente pretas chegam a custar R$ 5,6 mil – Mundo Embora existam hoje diversas espécies de galinhas pretas, especialmente na Ásia, como a Silkie, uma delas, que é totalmente preta tem se destacado no cenário mundial: a Ayam Cemani, nativa da Indonésia.

• A espécie chega a valer o equivalente a R$ 5,6 mil, informou o jornal Metro.
• Segundo estudos científicos realizados na Ilha de Java, a raridade pode ter surgido de cruzamentos nas criações da ilha.
• E esta cor não é exclusividade do exterior do animal: a carne, ossos e órgãos da galinha Ayam Cemani também são pretos.

A cor predominante só foge aos ovos, que são claros, de cor creme. O galo Ayam Cemani pode pesar até 2,5 quilos enquanto uma fêmea não passa de 1,5 quilos. Em média, elas postam 150 ovos por ano. Vendida em alguns países como iguaria, a carne desta galinha é consumida por pessoas que desejam aumentar a massa muscular, retardar os efeitos do envelhecimento ou aliviar sintomas de doenças, como diabetes.
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Porque a carne da galinha caipira e escura?

Carne escura do frango caipira está nos cardápios badalados da ci Redação (22/01/07) – Apesar do nome, que remete à simplicidade, o ingrediente não tem nada de modesto. Em restaurantes mais sofisticados, ele compete de igual para igual com selecionados cortes bovinos ou suínos.

Está nos cardápios do Brasil a Gosto, Baby Beef Rubaiyat e Bar des Arts, da rede O Leopolldo. “Ninguém vai a um restaurante caro para comer o frango do dia-dia”, diz o professor de gastronomia do Senac Alessandro Nicola. E o preço da iguaria é reflexo da sua fama: duas vezes mais caro que o convencional, podendo chegar a R$ 5, o quilo.

Por ser criado solto e alimentado principalmente à base de milho, o frango caipira possui atividade muscular intensa, o que justifica a carne dura e escura justificada pela acelerada irrigação nos tecidos. A gordura mais amarelada e que confere mais sabor à carne é resultado da alimentação de farelos.

“O fato do frango de granja ter uma ração à base de soja, faz com que sua gordura fique insossa”, conta Nicola. Adepta da culinária tipicamente brasileira, Ana Luiza Trajano, chef do restaurante Brasil a Gosto, não usa o frango em suas preparações. “Optei pelo caipira porque, além de estar sempre em busca de carnes que representem a nossa cultura, não vejo sabor nenhum no convencional”, conta.

Entre as delícias preparadas com o ingrediente está o frango caipira com purê de batata e favas crocantes (veja a receita abaixo). Para a chef, o sabor “pasteurizado” do frango de granja deve-se à ração e à alta dosagem de hormônios. Eis outra principal diferença: o uso de promotores de crescimento.

A ausência desses químicos é responsável pela demora do crescimento do frango caipira, o que retarda o abate. De acordo com o vice-presidente da União Brasileira de Avicultura (Uba), Ariel Mendes, o frango caipira é abatido com 85 dias de vida – o dobro da idade do convencional. “E essa baixa produtividade explica o maior preço do frango caipira”.

Luiz Pino, diretor da Osato Alimentos, empresa que produz os dois tipos de aves. “Mensalmente, abatemos cerca de 1,4 milhão de frangos de granja e apenas 50 mil do caipira”. Segundo Pino, apesar da rentabilidade do caipira ser maior, sua produção requer muitos mais cuidados o que encarece o produto.

O Ministério da Agricultura possui uma legislação especial para o cultivo do frango caipira, nem sempre cumprida pelos produtores. As infrações mais comuns apontadas por Mendes estão no transporte, pré-abate e abate. Antes de comprar, certifique-se que o produto tenha alguns dos selos de inspeção: o SIF (Selo de Inspeção Federal), o Sisp (Selo de Inspeção do Estado de São Paulo) ou Sim (Selo de Inspeção Municipal).

“Esses selos são a garantia de que as aves não estão contaminadas”, diz. Perigos O frango caipira está principalmente suscetível à contaminação por duas bactérias: a salmonella e a E.cólis, ambas causam infecção intestinal, sendo a primeira mais perigosa.

1. Se houver difusão da infecção para o sangue e daí para outros tecidos, pode ocorrer a morte caso a pessoa não seja tratada corretamente”, sinaliza Mendes.
2. Essas bactérias costumam ser extintas em altas temperaturas, ou seja, o frango cozido, frito ou assado dificilmente terá essa bactéria viva.
3. Mesmo assim, ressalva o especialista, a contaminação pode se dar de forma cruzada.

“Cortar outro alimento com a mesma faca que o frango contaminado, ou usar a mesma tábua e até mesmo o contato de outros ingredientes durante o armazenamento, levam ao contágio. O que para um restaurante é crítico”, conclui. O segmento de restaurantes, segundo o diretor da Osato alimento, é o que mais cresce em número de vendas da empresa e também são os clientes mais exigentes.

O frango caipira tem sido usado como um diferencial por hotéis e restaurantes que estão dispostos a pagar um pouco mais para oferecer algo que saia do trivial”, diz Pino. Como deixar a carne de frango caipira mais macia e saborosa: Ainda crua Marinar o frango caipira com ingredientes mais ácidos como o vinagre, o vinho, o suco de limão (nunca sozinho) e o suco de pêssego, junto ao alho, cebola e louro antes de levá-lo para panela, onde deve ser cozido com bastante molho para hidratar e amaciar a carne.

Ao forno Apesar da carne mais fibrosa é possível assar o frango caipira sem que ele fique duro. O segredo é acrescentar ingredientes mais gordurosos como o bacon ou o toucinho na assadeira. Além disso, deve-se amarrar o frango para não queimar as extremidades, colocar o peito virado para baixo em uma assadeira com grade, durante 3 ou 4 minutos, desvirá-lo e deixar em temperatura baixa de 110C a 130c graus por duas horas, regando-o com azeite ou com a própria cultura a cada 40 minutos.

• Receita: Frango caipira com purê de batatas e favas crocantes Por Ana Luiza Trajano
• Ingredientes Para o frango: 1 frango caipira inteiro de mais ou menos 5 kg 200g de cebola 150g de cenoura 100g de salsão 100g de alho poró 50 g de alho 30 g de sal 5 g de pimenta do reino 1 folha de louro 100 ml de óleo de milho 100g de tomate
• 3 l de caldo de legumes
• Para o purê Rendimento 2kg (5 porções)
• 1,5 kg de batata 50 ml de leite 400 gr de manteiga
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo Frango Desmembre o frango, reservar as coxas, sobre coxa e o peito. Corte a carcaça em pedaços e levar ao forno a 180 para dourar por 20 a 30 minutos. Em uma panela, junte a carcaça com o caldo de legumes. Enquanto isso, em uma outra panela, doure os pedaços de frango e reserve.

1. Doure ali mesmo os legumes picados grosseiramente.
2. Acrescente o caldo peneirado ao frango em pedaços e aos legumes dourados e deixe cozinhar em fogo branco por 40 min a uma hora.
3. Purê de batatas Cozinhe as batatas descascadas (do mesmo tamanho para que cozinhe por igual) em água e sal, passe pela peneira fina, junte o leite com a manteiga e sal pimenta a gosto.

Não mexa demais.

1. Montagem Coloque o purê no centro do prato, posicionando o frango no centro e salpique as favas crocantes trituradas para decorar.
2. Serviço: Brasil a Gosto Tel.: (11) 3086-3565
3. Senac Tel.: 0800 883 2000

Osato Alimentos Tel.: (11) 4486-1410 União Brasileira de Avicultura (Uba) Tel.: (61) 2109-1616 : Carne escura do frango caipira está nos cardápios badalados da ci
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