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O que fazer para carne não grudar na chapa?
Como evitar que a carne grude na grelha? – Sempre que as carnes ou qualquer tipo de alimento grudam na grelha, o churrasco vira uma bagunça. Isso pode despedaçar toda sua carne, sem contar que não deixa sua carne visivelmente bonita. Este é um truque culinário muito simples que funciona mesmo e você pode começar a fazer sempre sem gastar nada a mais.
Você precisará apenas de ½ batata. Isso mesmo, o amido contido na batata cria uma super proteção na grelha, evitando que qualquer alimento grude. Aposto que você não sabia disso. Antes de começar a e após sua grelha estiver higienizada, pegue a metade de 1 batata, e se achar mais fácil, espete um garfo na batata.
Passe por toda a grelha, aguarde alguns minutinhos e pode começar a churrascada. É sempre bom repetir este processo para garantir que nada vai grudar. Ah! E o amido não altera em nada o sabor do seu churrasco viu? Só tome cuidado para não deixar pedaços da batata na grelha, poderá queimar e aí sim comprometer o gosto do seu churrasco.
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Como selar chapa?
Para sair tudo perfeitamente, a chapa deve estar bastante quente para ser colocada a carne. – Coloque um fio de óleo (também pode-se utilizar o azeite ou manteiga) e logo depois coloque o bife. – Conte de 15 a 20 segundos para selar cada lado da carne. – Depois, abaixe o fogo e deixe cozinhar ao ponto que quiser.
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Para que serve chapa Bifeteira?
Gente, a chapa bifeteira é um acessório de cozinha muito versátil porque ajuda a fritar e selar vários tipos de alimentos, além de carnes. E, como é feita de ferro fundido, aguenta altas temperaturas! Daí é possível colocar ela sobre a boca do fogão e até mesmo na churrasqueira.
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Para que serve na chapa?
Para o que serve uma chapa admin 10 min.15 min. Item indispensável em qualquer lanchonete, as chapas para lanches são versáteis e práticas de usar. Com elas é possível criar inúmeras receitas e preparar os pratos com mais agilidade. É ideal para fazer hambúrgueres, fritar bacon, ovos, omelete, calabresa, legumes, carnes, entre outros.
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O que combina com porção?
2. Tábua de frios – 
Bem parecida com a de produtos quentes, a tábua de frios pode conter carnes, frango ou embutidos ou você pode até mesmo oferecer uma opção vegana, apostando em alimentos como palmito, pepino, cenoura e vagem. Para uma porção mais completa, podem ser adicionados pedaços de queijos, presuntos e embutidos que são consumidos individualmente e com auxílio de talheres ou palitos.
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Para que serve na chapa?
Para o que serve uma chapa admin 10 min.15 min. Item indispensável em qualquer lanchonete, as chapas para lanches são versáteis e práticas de usar. Com elas é possível criar inúmeras receitas e preparar os pratos com mais agilidade. É ideal para fazer hambúrgueres, fritar bacon, ovos, omelete, calabresa, legumes, carnes, entre outros.
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Pode fazer hambúrguer na chapa?
Como fazer hambúrguer em casa na chapa ou frigideira? – Na Z Deli, uma das hamburguerias mais renomadas do Brasil, o burger é preparado na chapa. Dicas do Z Deli para fazer burger na chapa ou na frigideira: O primeiro passo é temperar o seu hambúrguer com sal e pimenta a gosto de um lado antes de levar à chapa ou frigideira.
- Certifique-se de que a carne esteja em temperatura ambiente,
- Procure não exagerar na quantidade de óleo na hora do preparo, pois os hambúrgueres já têm o suficiente.
- Use apenas um pouco de óleo para subir a temperatura da frigideira, mas a mantendo mais “seca”.
- Coloque o hambúrguer na frigideira com o lado temperado para baixo, já aproveitando para temperar novamente por cima.
Em seguida, dê uma leve prensada no burger para evitar que ele inche, Deixe seu hambúrguer na chapa ou frigideira por cerca de 2 minutos e meio de cada lado, no máximo 3. Se seu fogo não for tão forte, talvez você precise deixá-lo por mais tempo, pelo menos até formar a crosta de um dos lados.
- Neste momento, o ideal é você terminar de cozinhar o hambúrguer com seu queijo em cima para derreter de forma natural,
- Enquanto isso, você pode selar os seus pães em outra frigideira (ou na mesma chapa) com manteiga.
- Para um hambúrguer ao ponto, deixe-o descansar por no máximo 2 minutos para uma suculência mais homogênea.
Caso o faça malpassado ou bem passado, não precisa deixá-lo descansar. Finalize o seu hambúrguer artesanal em casa colocando a carne no pão e com os ingredientes a gosto. Na Z Deli, este burger leva molho especial, cebola e picles. O 481 Burger de Brisket tem 180g e é a nossa recomendação para fazer hambúrguer na frigideira de casa. 
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Como calcular uma porção para bar?
Como calcular a quantidade das porções? – A quantidade da porção varia de acordo com a quantidade de pessoas que vão comer. A nossa sugestão é que uma porção não sirva mais que quatro pessoas em média. Mais do que isso, a chance de desperdício é alta. Assim, sugerimos a conta de que cada pessoa come aproximadamente 150g.
Dessa forma, a porção individual serviria entre 100g e 150g de comida. Uma porção para duas pessoas serviria por volta de 300g. Uma porção maior, para quatro pessoas, pode conter aproximadamente 600g. Vale destacar que isso deve estar bem claro no cardápio do seu bar, Além disso, os seus atendentes devem saber informar sobre a quantidade indicada aos clientes.
Agora que você já sabe quanto colocar em cada porção, é hora de precificar os seus pratos. Para isso, a Saipos te oferece uma planilha gratuita sobre como calcular o preço dos seus pratos! Para acessá-la, basta apertar o botão abaixo!
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Para que serve chapa Bifeteira?
Gente, a chapa bifeteira é um acessório de cozinha muito versátil porque ajuda a fritar e selar vários tipos de alimentos, além de carnes. E, como é feita de ferro fundido, aguenta altas temperaturas! Daí é possível colocar ela sobre a boca do fogão e até mesmo na churrasqueira.
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