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Por que as pessoas gostam de lasanha?
25/06/2011 – 00:00 / Atualizado em 03/11/2011 – 19:48 RIO – Nem feijoada, nem churrasco. Pesquisa internacional feita pela ONG Comitê de Oxford de Combate à Fome (Oxfam) revela que o prato preferido do brasileiro é a lasanha. E não só. Ela vem seguida de arroz, macarrão, feijoada e pizza.
- A explícita preferência nacional pelos carboidratos só faz aumentar a epidemia de obesidade no país: 49,6% da população estão acima do peso e 13,9% são apontados como obesos, segundo o IBGE.
- Com a ascensão da classe C, o órgão já havia constatado o maior consumo de semiprontos – geralmente carboidratos – em detrimento da saudável parceria arroz e feijão.
Fontes de energia; açúcares, amidos e fibras em excesso engordam, causam diabetes e anemia. No Brasil, a salada ocupa o último lugar na preferência, atrás até de comida japonesa. Além do preço mais acessível, a predileção por carboidratos explica-se em parte porque eles ativam no cérebro a sensação de prazer.
- E como são indispensáveis ao organismo, o melhor é optar pelos complexos, como os cereais integrais, de absorção lenta e que fornecem glicose – o combustível celular – na dose adequada.
- Também a forma de preparar e comer carboidratos como lasanha e pizza anula efeitos nocivos.
- Patricia Davidson, do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional, sugere optar por pizzas magras como a vegetariana ou só com mussarela.
Outra dica é incluir massa de tomate em macarrão ou lasanha, substituindo molhos cremosos: – Associe carboidratos com fontes de boas gorduras, como azeite, castanhas picadas, nozes, amêndoas ou fibras de verduras, legumes, hortaliças, farelo de aveia, farinha de linhaça, ou proteínas, de carne, ovo, frango e peixe.
- Especialista: ”O homem deve comer de tudo’, defende Ivo Pitanguy Dieta saudável: Receitas de pizza e lasanha do Vigilantes do Peso Moderação: Dicas importantes para o consumo de carboidratos Um cuidado é evitar combinações que aumentem rapidamente a glicose.
- Isto ocorre quando se mistura carboidratos, especialmente os simples (doces, açúcar, mel etc).
Por exemplo, beber suco de laranja com croissant não é boa ideia, diz Bia Rique, da Clínica Ivo Pitanguy, autora de “Comer para emagrecer” (Casa da Palavra). – Os carboidratos têm uma característica que os tornam os preferidos em todo o mundo. Eles são comfort foods, nutrientes que causam prazer.
- Além disso, há várias opções de lasanhas e pizzas semiprontas fáceis de preparar, o que facilita seu grande consumo – diz Bia.
- Não vemos muitos semiprontos com carboidratos vegetais porque são difíceis de congelar.
- Comer pouco e em intervalo maior O melhor, acrescenta Bia, é comer os integrais e em doses homeopáticas.
Nada de se entupir de um prato de macarrão ou comer uma lasanha inteira, ou três pedaços de pizza de uma vez. – Tente ingerir pouco e em intervalos maiores. Assim terá liberação constante de glicose, sem prejuízo às suas células – explica. Luciana Harfenist, nutricionista clínica e funcional, ensina que de 50% a 60% da alimentação diária devem ser de carboidratos, e também recomenda comer pouco a cada três horas.
- E ainda consumir menos os carboidratos de absorção rápida, como sucos de frutas, mel, açúcar, melaço, doces e pão, macarrão e arroz branco.
- Quando a glicose sobe aceleradamente, a insulina cai, podendo causar hipoglicemia – alerta.
- Ela dá uma dica: substitua a massa da lasanha por berinjela ou abobrinha.
Basta cortá-las no sentido do comprimento, ferver por cinco minutos e preparar. No risoto, troque o arroz branco pelo preto, rico antioxidantes e fibras.
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O que fazer para acompanhar o Rondelli?
Qual o melhor molho? – Por se tratar de uma massa recheada, nossa principal dica é: escolha um molho que ressalta o sabor da massa e do recheio. O ideal é optar por molhos mais leves, assim o prato fica harmônico e agradável. Se optar por um molho mais pesado, como o bolonhesa, pode acabar sobrecarregando o prato, e causando uma confusão de sabores.
Molho de cogumelos: refogue cogumelo funghi e acrescente o molho bechamel. Molho de alho poró: refogue o alho poró picado e acrescente o molho bechamel. Matriciana: utilize o molho Pomodoro e acrescente bacon, alho picado e manjericão. Romanesca: preparado com molho bechamel, cebola, alho, presunto e champignon. Gorgonzola: acrescente gorgonzola com um leve toque de azeite ao molho bechamel. Siciliano: misture azeitona preta e manjericão fresco ao molho pomodoro.
Qual vinho harmoniza com massa bolonhesa?
A presença da carne no alimento cria a necessidade de vinhos mais encorpados para a harmonização, por isso, o Cabernet Sauvignon é uma boa pedida. Além disso, tanto para lasanhas e panquecas quanto para o macarrão à bolonhesa, os taninos e a acidez dos vinhos tintos são essenciais.
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O que acontece se comer muita lasanha?
LASANHA DE MICROONDAS – Os adeptos da comida congelada precisam ficar mais atentos, pois esse tipo de alimento semi pronto é rico em gordura saturada, ou seja, eleva os níveis do colesterol ruim e aumenta o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Tais refeições também são ricas em sódio que, em excesso, pode ocasionar aumento da pressão arterial.
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Faz bem comer lasanha?
Tudo vai depender de quais ingredientes foram usados na sua preparação. Levando em conta que a lasanha mais tradicional no Brasil é a feita com Farinha de Trigo, então, neste caso, os benefícios se resumem, basicamente, ao fornecimento rápido de energia e açúcar para o organismo.
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Faz mal comer lasanha gelada?
COMIDA CONGELADA FAZ MAL À SAÚDE? – A resposta certa é depende. Depende do tipo de alimento, pois se forem carnes, frutas, verduras e legumes congelados, eles farão bem à saúde, assim como as carnes e os vegetais frescos. Isso acontece porque, na maioria dos casos, os vegetais e as frutas são congelados pouco tempo após serem colhidos, mantendo seus nutrientes e benefícios para a saúde.
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O que serve no rodízio de massas?
Rodízio de massas para festas Esse post é para quem gosta de inovar na organização das festinhas e acertar em cheio! O cardápio é uma das partes mais importantes de uma festa. Saborear uma boa seleção de salgados e aperitivos é um dos momentos preferidos de muitos convidados! Mas se você já está cansado de organizar festas com os mesmos petiscos de sempre, não é preciso persistir nessa escolha! Existem diversas opções bem interessantes, como por exemplo os rodízios! Além do rodízio de petiscos especialmente brasileiros, conhecidos como comida de boteco, existe o rodízio de massas que é uma ótima pedida! Você pode optar por várias massas, ou escolher algumas em especial.
- O rodízio de crepes por exemplo, é bem interessante! Existem equipes especializadas, que já chegam ao seu evento com todos os equipamentos necessários e além de preparar os crepes na hora, eles permitem que os convidados escolham os sabores.
- Existem os crepes salgados para servir na entrada e os doces, que completam o cardápio com uma bela sobremesa! Já pensou que sucesso, oferecer crepes quentinhos e deliciosos sem precisar se estressar e preocupar se os convidados estão bem servidos e satisfeitos? Os profissionais se encarregam disso! O rodízio de pizzas também é uma boa e pode funcionar da mesma maneira do crepe.
Servir sabores variados de pizzas salgadas e doces! No caso de optar pelo rodízio de pizza, o forno para assá-las deverá ser um pouco maior do que o normal, para poder preparar mais de uma pizza ao mesmo tempo! Existem empresas especializadas nesse ramo também e algumas delas costumam levar todo o material! Além de ser uma opção muito saborosa, os convidados sempre se esbaldam e ficam muito satisfeitos em comemorações com esse tipo de cardápio! Ou ainda, se você quiser uma noite bem italiana, por que não fazer um buffet completo de massas? Pizzas, crepes, lasanhas, canelones, espaguetes Humm. Rodízio de massas para festasFoto: dailymail 
Rodízio de massas para festas Foto: Crepe de Lyon O rodízio de massas agrada públicos de todas as idades e combina muito bem com com choppes, vinhos, refrigerantes e sucos variados! Para ficar por dentro das novidades, siga-nos no instagram @eufacoafesta, em nosso canal do youtube e em nossa página no facebook, clicando aqui !
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Qual vinho harmoniza com massa e carne vermelha?
Veja qual é o melhor vinho para a carne vermelha Com o fim do verão e a chegada de temperaturas mais baixas, temos uma ótima oportunidade de degustar receitas deliciosas com carne acompanhadas de bons vinhos. Essa bebida que é tão cultuada através da história possui um charme realmente inebriante, mas que pode intimidar muitas pessoas que não sabem qual vinho comprar.
Não temam! Neste post, lhe daremos um guia rápido e fácil para escolher o vinho para sua próxima receita. O vinho para acompanhar o seu prato pode ser escolhido de várias maneiras, como pelo tipo de uva ou pela idade da bebida, por exemplo. Sem contar a regra generalista (mas com um fundo de verdade, como veremos a seguir) de que vinhos tintos combinam com carne vermelha e vinhos brancos com carnes brancas.
Em nosso caso, focaremos apenas nas carnes vermelhas. Também é importante lembrar que um prato pode ser harmonizado com diferentes tipos de vinho! Vamos começar por um tipo de vinho específico: vinho rosé seco combina muito bem com carnes magras assadas e pratos muito temperados e picantes.
Pratos muito temperados e picantes também combinam bem com vinhos tintos jovens de no máximo 3 anos. A data de fabricação do vinho sempre é exibida na garrafa, então é fácil saber a sua idade. Esse vinhos tintos jovens, assim como vinhos com até 7 anos, também combinam bem com carnes magras assadas, estufadas ou grelhadas.
Porém, vinhos com mais de 3 anos não são boas escolhas para pratos muito temperados e picantes. Agora, a melhor escolha para uma carne assada ou grelhada, magra ou gorda, são vinhos tinto reserva com mais de 7 anos. Você pode, é claro, fazer o seu churrasco com um vinho tinto mais jovem, mas se tiver oportunidade de acompanhá-lo de um vinho mais maduro, recomendamos a escolha! Outra forma de harmonizar o vinho tinto é através do tipo da uva.
Cada tipo de uva harmoniza melhor com um corte diferente da carne. Para filés, você pode procurar um vinho tinto Pinot Noir. Para o contrafilé, busque um Cabernet ou um Syrah. E para filé da costela, procure Cabernet ou Chianti. Para outros cortes de carne vermelha, recomendamos a escolha de um vinho tinto Cabernet Sauvignon ou Syrah.
Além disso, você também pode harmonizar o vinho de acordo com o molho da carne. Para molhos apimentados, você pode procurar um vinho branco Sauvignon Blanc ou Riesling, sendo que o primeiro também é uma ótima escolha para carnes com molhos de limão. Já molhos amanteigados, de queijo ou mais encorpados pedem um vinho tinto Cabernet ou Syrah.
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Que massa combina com vinho rosé?
6. Massas – Diferentemente de alguns tintos, os rosés suportam muito bem massas à base de molhos mais ácidos, como os de tomate. São ótimos ainda com as pastas frescas que acompanham frutos do mar e até com as versões mais cremosas e recheadas, como um bom ravioli de espinafre.
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Que tipo de macarrão combina com vinho tinto?
Massas ao Molho Vermelho –
- O molho vermelho feito à base de tomates, também conhecido como sugo, é um dos preferidos dos amantes de massas e um clássico da culinária italiana.
- O molho sugo pode acompanhar uma variedade de massas simples, como espaguetti, recheadas, como agnolotti, ou à base de batata ou mandioquinha, como o nhoque.
Nhoque de mandioquinha com molho sugo de tomate, queijo brie e rúcula
- Para contrabalançar a acidez do molho de tomate o ideal são vinhos tintos de corpo médio e com aromas frutados.
- Os vinhos tintos da Itália são um ótima opção para harmonizar com massas com molhos vermelhos, já que formam os italianos que inventaram o molho ao sugo!
Agnolotti de queijo de cabra, com molho de tomate e goiaba
- Molhos brancos e molhos à base de queijo apresentam textura cremosa e um bom teor de gordura.
- Para equilibrar essas características a recomendação são vinhos brancos produzidos com a uva Chardonnay.
Agnolotti de alcachofra com fonduta de queijo taleggio Já massas com molho aos quatro queijos, acompanham vinhos tintos produzidos com a uva Syrah.
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Qual vinho acompanha macarrão com molho branco?
Molho branco – Os molhos brancos são reconhecidos pela textura cremosa e com teor de gordura considerável, pedindo uma bebida que seja capaz de equilibrá-lo. Por isso, são pratos que combinam perfeitamente com vinhos brancos, especialmente os da uva Chardonnay, ainda mais os que evoluem em barricas de carvalho,
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