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O que significa comida fondue?
A expressão fondue vem do termo francês. Já que a França faz fronteira com a Suíça. Seu significado é derreter ou fundir. Dizem que a primeira vez que foi feita um fondue de queijo foi na Segunda Guerra Mundial.
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Quanto custa em média um fondue?
O preço de uma sequência de fondue está entre R$ 50,00 a R$ 250,00 por pessoa.
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Quem inventou o fondue de carne?
Alimentos e Bebidas Bem Estar Casa e Decoração Especiais da Lu Estilo de Vida Tecnologia Fondue: conheça a sua história Saiba mais sobre origem do fondue e como chegou até nós essa delícia inigualável Fondue Atualizado em 1 Out 9 1 min de leitura 
O fondue é um prato normalmente feito à base de queijo e chocolate, mas pode também pode ser com carne e outros ingredientes. O prato tem origem suíça, e foi inventado durante a Segunda Guerra, devido à impossibilidade dos camponeses das regiões montanhosas de buscar provisões nas cidades por causa do intenso frio e dos combates.
A palavra ” fondue ” é uma flexão feminina para o verbo “fundir”, algo como “fundido” ou “derretido”. A saída mais simples para não passar fome foi utilizar um ingrediente que não lhes faltava: o queijo. Como eram produtores de leite, eles aproveitavam os restos de queijo para fazer um creme que ia ao fogo e no qual mergulhavam o pão, dando origem ao nosso fondue.
Ao creme eles acrescentaram o Kirsch, uma bebida alcoólica à base de cerejas produzida na região. Além de saborosa, a nova comida era nutritiva e ainda funcionava para lhes aquecer nas noites frias das montanhas. Porém, foi somente no final da década de 50 que o prato ganhou fama, quando o chef Conrad Egli, do restaurante Chalet Suísse, em Nova York, passou a servi-lo, a princípio como sobremesa, trocando o queijo pelo chocolate.
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O que é fondue em inglês?
Fondue fondue
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Como usar o fondue de vela?
Como acender? – Primeiramente, é preciso escolher a panela e o combustível adequados, de acordo com o tipo de fondue que você deseja preparar. O fondue de queijo deve ser feito de preferência em uma panela com abertura grande e espaço para depositar o álcool ou gel, que serão o combustível para manter a panela aquecida.
- Os fondues de sobremesa, como o de chocolate, podem ser feitos em panelas menores e mais rasas, que geralmente possuem espaço apenas para uma vela.
- Fondue de queijo Os fondues de óleo e caldo, por sua vez, geralmente são feitos em panelas de aço ou cobre, com uma abertura ainda maior, que também são aquecidas por meio do álcool ou gel.
O fogareiro do tipo réchaud com acendedor é o mais comum nesses casos. É o modelo mais completo, composto por uma base para colocar a panela e por um acendedor, através do qual é possível regular a chama do fogo. Uma vez definido o equipamento ideal para a receita que será feita, agora é a hora de acender a espiriteira, que é uma espécie de lamparina a álcool.
- O álcool gel é a opção mais segura, uma vez que há menos chances de respingar.
- Dê preferência pelo álcool gel acima de 65%.
- Se optar pelo álcool líquido, procure um que seja acima de 70% ou 90%,
- Há algumas espiriteiras específicas feitas exclusivamente para o uso de álcool líquido.
- Verifique qual é a do seu aparelho.
É importante lembrar que estamos lidando com um material altamente inflamável, então é preciso ser o mais cuidadoso possível. Verifique se este compartimento está completamente frio antes de enchê-lo. Em uma pia ou balcão, derrame o álcool com cuidado nele, parando assim que o líquido atingir os buracos laterais ou a malha.
Limpe qualquer resíduo que possa ter respingado para fora do queimador e posicione-o, ainda apagado, abaixo da panela de fondue. Use um fósforo para acender, posicionando-o nos furos do queimador. Remova a malha metálica utilizada e insira o cartucho de gel no compartimento restante. Reposicione o topo do queimador logo em seguida.
Regule a chama da espiriteira conforme a necessidade da receita que será feita. Para fogo alto, os orifícios devem ser abertos ao máximo, e para fogo baixo, quase completamente fechados. Fondue aquecido com vela Alguns aparelhos de fondue utilizados para fazer sobremesas precisam de pouco calor para manterem-se aquecidos.
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Como pedir fondue?
Bistrot de Paris – O Bistrot de Paris, do chef Alain Poletto, oferece a verdadeira fondue de Savoyarde para degustar em casa. As fondues chegam em kits com os ingredientes em uma caixa para serem preparados como manda a tradição. A de queijos pode ser solicitada de duas maneiras: com torradas (R$ 99) ou charcuteries como viande des Grisons, presunto cru, lombo defumado e calabresa apimentada (R$ 139).
- Há ainda a opção de uma fondue de chocolate (R$ 59).
- Todas as sugestões servem até duas pessoas.
- Os pedidos podem ser feitos pelo aplicativo do iFood ou pelo número (11) 3063-1675 para retirada no local.
- O chef publicou um vídeo ( clique no link ) com o passo-a-passo para preparar a divertida noite de fondues.
Funcionamento Delivery: almoço: terça a sexta-feira, das 11h às 14h, e aos sábados e domingos, das 11h às 15h. Jantar: de terça a sábado, das 18h às 22h. Rua Augusta, 2542 – Loja 12 – Jardins
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Quanto comprar de carne para 7 pessoas?
Por isso, é bom saber como calcular a quantidade certa de carne. A média costuma ser: 500g de carne sem osso ou 700g de carne com osso, por pessoa. Mas existem alguns detalhes que ajudam você a acertar ainda mais na escolha: Sempre inclua os aperitivos na conta do peso por pessoa.
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Pode colocar a panela de fondue no fogo?
É, geralmente, o tipo de panela mais barata para fondue no mercado. O material é atóxico, ao contrário de alguns modelos de metal/inox. Pode ir ao microondas, fogo direto ou forno.
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O que beber com fondue de queijo?
Fondue de queijo: harmonize com vinhos tintos ou brancos Os brancos, de maneira geral, combinam adequadamente com a receita de queijo, entretanto, nós recomendamos as versões mais secas dessa bebida, feitos a partir da chardonnay ou da Sauvignon blanc, para acompanhar seu fondue.
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Qual o valor do fondue da Cacau Show?
Lista de Ingredientes
| Parcelas | Total | |
|---|---|---|
| 2 x | de R$22,93 | R$45,86 |
| 3 x | de R$15,49 | R$46,48 |
| 4 x | de R$11,76 | R$47,04 |
| 5 x | de R$9,51 | R$47,53 |
Porque vai vinho no fondue?
Fondue em casa: vinho que combina com fondue de queijo – Diferentemente do que muitas pessoas pensam, o fondue de queijo harmoniza melhor com vinho branco do que vinho tinto. Por dois motivos: primeiro, os queijos normalmente utilizados não têm estrutura para o vinho tinto e segundo, o fondue é um prato altamente gorduroso que precisa de um vinho com acidez elevada para limpar o paladar e preparar a boca para a próxima garfada.
- O vinho branco ideal para fondue de queijo é o que tem frescura e textura encorpada, pois o queijo derretido é pesado e um vinho leve morreria na combinação.
- Como se trata de queijos do tipo semiduros com leve dulçor, como gruyère e emmental, a receita tende a ter um toque adocicado.
- Optar por vinho com um leve açúcar residual pode trazer uma sensação agradável à combinação.
Vinhos de uvas naturalmente mais adocicadas, como Riesling e Gewürztraminer, são ótimas opções. Vinhos com passagem por barrica de carvalho, principalmente americana, também vai bem, pois apresentam notas doces e textura cremosa. Aqui, a Chardonnay casa perfeitamente. 
Se você não dispensa um vinho tinto, opte por um Pinot Noir, com traços da Borgonha. Ou então, incremente a receita do fondue em casa com ingredientes mais potentes, como bacon, calabresa, cogumelos ou até mesmo pedaços de carne. Nesse caso, procure por um vinho de corpo leve ou médio, jovem e frutado.
Para criar uma harmonização regional, ou seja, escolher o vinho da mesma região de origem da receita, os brancos da região de Savoie, nos Alpes Franceses, são os mais indicados. O Fondue de Savoyarde é elaborado com Emmental e outras variações de queijos alpinos, como Comté, Beaufort e Gruyère. Brancos da Borgonha e espumantes da AOC Saint-Péray, no norte do Rhonê, elaborados com as castas Marsanne e Roussanne, também entram na categoria regional.
Falando em harmonização regional, crie uma combinação para lá de brasileira: sirva a fondue em casa com pedaços de goiabada e combine com um espumante Moscatel Rosé. Você irá se surpreender com o sabor!
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Para que serve o vinho no fondue?
Eles previnem que as proteínas do queijo (caseína) se aglomerem e formem a massa borrachuda. Quanto mais ácido o vinho, melhor. No leste da Suíça, o vinho branco da receita da fondue de queijo é substituído por sidra.
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Como é o rodízio de fondue?
Afinal, como é e quanto custa um rodízio de fondue na Serra Gaúcha?
| Fondue, um clássico da Serra Gaúcha |
Um passeio à Serra Gaúcha não está completo se não incluir um rodízio de fondue. Mas, afinal, o que vem no cardápio, e quanto isso custa em Gramado, Canela e Nova Petrópolis? A gente conta! Mas, antes de prosseguir, vamos abordar um tema básico: como se pronuncia FONDUE? Clique no link abaixo e ouça como tratar brazucamente essa palavra de origem suíça: Um rodízio de fondue tradicional consiste em três etapas: fondue de queijo, fondue de carne e fondue de chocolate.
Ah, pois é! É um MONTE de comida, e nenhuma é exatamente leve. Considerando que é quase obrigatório tomar pelo menos um copo de vinho e que depois disso tudo é necessário jiboiar (saca jibóia?) por algumas horas, a nossa recomendação é: – Não coma rodízio de fondue no almoço; – Faça isso à noite, mas cedo, para fazer a digestão antes de dormir.
A outra recomendação é a de não vestir nenhuma roupa que você pretenda usar de novo no dia seguinte. É quase impossível que o sistema de exaustão de um restaurante dê conta de tantas panelinhas fumegando ao mesmo tempo, e há 100% de chance que o seu casaco lembre tanto do jantar quanto você.
- Nossos parceiros Bela Viagem e TourOn têm diversas opções de restaurantes de fondue que você pode reservar com antecedência e pagar no cartão em até 6 vezes:
- Para contar a vocês como é o típico rodízio de fondue da Serra Gaúcha, nós visitamos o restaurante, em Nova Petrópolis, que só serve esse prato às sextas e sábados à noite (no fim de semana eles servem almoço, mas o buffet não inclui fondue). Esse é o rodízio deles:
Antes de começar, no entanto, vamos à etiqueta: 1. O seu instrumento de trabalho será o talher de fondue: 2. Você espeta o pão, vegetal ou fruta no garfo de fondue, insere na panelinha e se esforça para não perder a comida lá dentro,3. Depois, você deposita a comida no prato e leva à boca com o garfo comum.
- Você não quer que todo mundo coloque o talher de fondue babado dentro da panelinha, né? 4.
- Tome cuidado, porque esse é um esporte quente.
- As panelinhas de queijo e chocolate e a pedra da carne vêm à mesa com um réchaud – um recipiente cheio de material combustível aceso.
- Sim, é fogo mesmo.
- Preste atenção nas crianças e contenha a criança que há dentro de você: evite gestos largos e não brinque com o réchaud.
Se precisar calibrar o fogo, chame o garçom. Voltemos ao que interessa: 1. FONDUE DE QUEIJO A sessão pantagruélica é inaugurada com o fondue de queijo. Ele não é igual em todos os restaurantes, e é a variação dos acompanhamentos de cada etapa que costuma definir o preço de cada restaurante.
- Neste caso, há batatinha cozida, salsicha típica alemã, cenoura cozida, brócolis e cubos de pão colonial.
- Outras variações incluem cogumelos cozidos e cubinhos de polenta frita.
- Nos mais baratos, há basicamente pão francês e cubos de batata.
- No Unser Haus, nosso fondue de queijo veio assim: A estratégia é simples: é só mergulhar cada coisa no queijo, tomar cuidado para não queimar a língua e entrar num incrível looping em busca do que é mais gostoso.
Será com a salsicha? Será com a batatinha? Será com o pão? Não, era melhor com a salsicha. Não, com a batatinha
- Depois, vem o
- 2. FONDUE DE CARNE
O festival começa com o despejo das dezenas de acompanhamentos na mesa. São vários recipientes com molhinhos que vão do muito salgado ao muito doce, passando por maioneses, chutneys, ervas e misturas que você nunca vai lembrar do que eram. A aparência é sempre apetitosa, assim:
| Canequinhas com os acompanhamentos do fondue de carne |
Depois, vem a carne. No Unser Haus, há filé, entrecot e picanha de bovino, filé suíno e peito de frango. Outros rodízios, mais baratos, têm apenas uma carne de boi (dificilmente é filé), uma suína e uma de frango. Nosso pratinho era assim: A mesa não fica linda? Depois, vem a estrela da festa: uma pedra que foi aquecida em alta temperatura na cozinha e que será mantida quente com um réchaud.
- Se você se apaixonar pode comprar em lojas nas cidades serranas.
- Em Gramado, há na e em algumas lojas de presentes.
- Antes de colocar a carne, você deve jogar uma leve camada de sal, que protegerá o alimento e evitará que grude na pedra: Depois, é só ir colocando a carne na pedra.
- Não fique mexendo: ponha de um lado e, quando o sangue subir à superfície, vire UMA vez.
Quando subir de novo, está pronto. Nham! Qual o molho melhor? Impossível saber. Eu gosto das geléias de laranja. Mas sempre provo os outros 20, fazer o quê? Para terminar, vem o 3. FONDUE DE CHOCOLATE A lógica do fondue de chocolate é a de mergulhar frutas no chocolate, e ela é seguida em todos os restaurantes.
| Melão, morango e uvas |
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Ainda vivo? Então vamos falar de dinheiro. Pra começar, é sempre mais caro em Gramado. Depois disso, o preço de um fondue na Serra Gaúcha depende diretamente do serviço e da qualidade e variedade dos acompanhamentos. Se o restaurante tiver uma estrutura cara, com talheres finos, taças de cristal e decoração requintada e estiver em uma localização privilegiada, será caro.
Se tiver uma estrutura mais barata mas oferecer produtos variados e de boa qualidade, será de preço moderado. Se tiver uma estrutura barata com produtos básicos, será mais barato. Normalmente, o rodízio pode variar de R$ 40 (ou talvez R$ 39) por pessoa até quase R$ 100. Para economizar, você pode procurar sites de desconto, mas tenha ciência de que o preço máximo publicado nesses sites dificilmente é o real.
Para saber quanto realmente está economizando, entre na página do restaurante no Facebook e pergunte. Normalmente, crianças até 8 ou 9 anos não pagam, e jovens até 12 anos pagam meio rodízio. Leve isso em conta também quando comprar cupons de desconto.
- E aí, vai contar pra gente a sua experiência e dar as suas dicas?
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- Se você fizer uma reserva em um dos restaurantes indicados, o blog pode receber uma comissão por isso, mas o preço final para você não sofre nenhuma alteração.
: Afinal, como é e quanto custa um rodízio de fondue na Serra Gaúcha?
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