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Quais as carnes com menor teor de colesterol?
Além de mais baratos, os cortes suínos estão entre os mais saudáveis e com pouca gordura 14/02/2022 – 13:37 / Atualizado em 23/02/2022 – 16:46 
Carne de porco é nutritiva e há cortes magros para consumo. Foto: Freepik.com RIO — Foi-se o tempo em que a carne de porco era vista como uma vilã da alimentação saudável e balanceada. Diferentemente do que muitas pessoas pensam, a carne suína não tem mais colesterol que as demais.
Mas para se beneficiar deste alimento, é preciso escolher os cortes mais magros. Mais feijão, menos carne: Estudo cria dieta que adiciona até 13 anos de vida A nutricionista Priscilla Primi, colunista de O GLOBO e mestre pela Faculdade de Saúde Publica da USP, explica que, no passado, derivados de carne suína disponíveis para a população eram os que tinham mais gordura, como a linguiça e o salame, por exemplo.
E, por conta disso, as pessoas associem a carne de porco à maiores níveis de colesterol. — Antigamente, diante de pacientes com colesterol alto, os médicos e nutricionistas recomendavam cortar a carne de porco. Com as pesquisas e a evolução da produção de alimentos, começaram a ser vendidos outros cortes que têm pouca gordura na composição ou que tem tanta gordura quanto a carne de frango ou de boi — diz a nutricionista.
- Mito ou verdade: O gás do refrigerante causa celulite? O lombo, a picanha e o filé mignon de porco, por exemplo, são opções de carnes magras por possuírem pouca gordura em suas composições.
- Em um cenário de alta no preço das carnes de boi, incluir a carne suína na dieta é uma substituição viável, pois diminui os custos sem comprometer o valor nutrivo da refeição.
Segundo Primi, a carne suína tem o mesmo valor proteica que os outros tipos de carne. Por isso, não haveria problemas, por exemplo, de comer porco todos os dias. As preparações podem ser tanto assadas quanto em bife. O único tipo de carne que não pode ser substituído é o peixe, pois possui algumas gorduras específicas que são benéficas para a saúde.
Você é intolerante à lactose? Especialistas indicam as alternativas mais nutritivas ao leite — A carne de porco tem é uma fonte proteica muito boa. As nossas melhores fontes de proteína atualmente são as de origem animal, seja da carne ou do leite, pois elas contêm todos os aminoácidos essenciais que precisamos para manter uma boa saúde — afirma Primi.
Muitas pessoas evitam comer a carne de porco devido ao risco de contaminação com alguns parasitas que causam doenças como a cisticercose. Outras, cozinham em excesso a carne para matar todos os tipos de micro-organismos nocivos. No entanto, Primi afirma que, atualmente, as carnes de porcos vendidas em mercados e açougues possuem certificação do Serviço de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da Agricultura.
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Que tipo de carne posso comer na dieta?
Você sabe quais são as carnes magras mais saudáveis? | Frigorífico Origem 
- Em tempos de muito cuidado com a alimentação, é preciso saber quais são as carnes magras mais saudáveis e quanto consumir
- Não há como negar, as carnes possuem um papel fundamental no cardápio e na dieta de todo brasileiro, afinal, ela é uma das principais fontes de proteínas.
- Esse grupo alimentar possui todos os aminoácidos essenciais para o organismo, principalmente para quem deseja ganhar força muscular e fortalecer a pele, cabelo e unhas.
Porém, é comum que muita gente acredite que pela carne vermelha ser mais gordurosa que a branca, deva ser excluída do cardápio. Porém, o ideal é optar por cortes bovinos mais magros como: filé mignon, patinho e maminha. As melhores carnes magras: coxão duro, coxão mole, filé mignon, lagarto, maminha, músculo e patinho.
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Qual a melhor carne músculo ou acém?
Sabe qual carne bovina é utilizada para fazer carne de panela? Confere aí a dica da Comesul Beef. Quem não gosta de uma carne de panela, seja acompanhada por molhos, mandioca ou batatas? Para preparar ela bem saborosa, tem algumas dicas que você precisa saber.
- De um modo geral quase todos os cortes podem ser cozidos, principalmente na panela de pressão.
- Mas alguns deles são mais indicados por serem mais fibrosos, magros ou saborosos.
- É o caso do Acém, o maior e mais macio pedaço da parte dianteira do boi, que pode ser utilizado em ensopados, picadinhos, assados, cozidos, carne moída, refogados, bifes de panela, carnes recheadas ou preparadas com molho.
Para quem está começando agora a ‘pilotar o fogão’, listamos alguns cortes que rendem deliciosos e suculentos cozidos. Anote aí: Acém: também é conhecido como agulha e possui uma boa quantidade de colágeno. Quando cozida em fogo baixo o colágeno derrete em forma de gelatina e umedece a carne.
O Acém é uma carne relativamente mais em conta e precisa ser cozida corretamente. Músculo: esse corte é conhecido também como braço, lembra um pouco o acém, porém é mais macio e deve ser cozidos com bastante caldo. É um corte magro e rico em colágeno, bastante apreciado por quem faz musculação. No açougue você vai encontrar cortes de músculo traseiro e dianteiro, é só escolher o de sua preferência.
Costela: é a parte que tem ossos maiores e mais largos. É o corte com maior variedade de sabores, texturas e aromas. As carnes preparadas com osso têm sempre um sabor muito especial. Fraldinha ou Vazio: também chamado de aba de filé. No corte de costela minga, a fraldinha é a ponta com carne.
É constituída de feixes musculares mais grossos e longos, é um corte muito saboroso que fica bom em ensopados, picados, cozidos, carne moída, carne recheada, carne desfiada (carne louca), caldos e sopa. Quando acompanhada por uma leve capa de gordura pode ser assada em churrasco ou na grelha, devendo ser cortada em tiras grossas.
Da Fraldinha ainda é possível se retirar o Pacu, corte magro fibroso que cozinha com facilidade. Paleta: contém o “peixinho”, considerado o lagarto dianteiro. Mais musculoso que o Acém, é também muito saboroso pela quantidade moderada de gordura interior da peça.
Todas essas carnes são ainda mais saborosas quando tem o selo da Comesul Beef, carne de qualidade e procedência, por isso, quando for ao mercado ou açougue peça pela Comesul._HUUUUM, deu até água na boca. Então, que tal preparar uma receita deliciosa:INGREDIENTES1 colher (sopa) de óleo400 g de carne Comesul Beef cortada em cubos médiosMeia cebola pequena picada1 dente de alho picado1 colher (sopa) de extrato de tomate4 xícaras (chá) de água fervente1 cubo de caldo de carne1 cenoura cortada em rodelas1 batata cortada em cubos médiosMODO DE PREPAROEm uma panela, aqueça o óleo. Adicione a carne e frite até dourar de todos os ladosJunte a cebola e o alho e refogue.
Acrescente o extrato de tomate e refogue novamente. Junte a água e o cubo de caldo KNORR Balance e misture. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Acrescente a batata e a cenoura, tampe e cozinhe por mais 15 minutos ou até os vegetais estarem cozidos. 
Faça a receita e mande sua foto para nós, vamos compartilhar experiências 🙂 : Sabe qual carne bovina é utilizada para fazer carne de panela? Confere aí a dica da Comesul Beef.
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Qual a parte da carne do boi que tem menos gordura?
1. Filé mignon é o tipo de carne magra que possui menos gordura – Saboroso, suculento e extremamente macio, o filé mignon é um tipo de corte da carne bovina que – por se localizar na parte traseira do boi – quase não contém gordura. Ele é considerado uma carne nobre, possui aproximadamente 20 gramas de proteínas em apenas uma porção de 100 gramas do alimento e é muito utilizado no preparo de estrogonofes, escalopes e bifes.
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Qual carne tem menos gordura acém ou paleta?
– Mais musculoso que o Acém, a paleta é uma ótima opção para preparar carnes de panela, pois possui uma quantidade moderada de gordura em seu interior, que faz com que os cozidos, ensopados e molhos preparados com ela fiquem extremamente saborosos. Lembre-se, essas são apenas algumas recomendações, mas teste os cortes que preferir e conte pra gente qual corte é o seu preferido para preparar carne de panela.
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