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Qual o lado certo de cortar carne para churrasco?
A Favor ou contra? O modo de cortar a carne influencia na facilidade de come-la. O ideal é que o corte seja sempre realizado no sentido contrário dos feixes de fibras musculares, pois irá facilitar a apreensão e mastigação da carne. Você deve primeiro identificar o sentido das fibras, se elas são verticais ou horizontais e fazer o corte no sentido contrário, mantendo a lâmina da faca em um ângulo de 90 graus (sentido transversal).
Nem sempre é fácil enxergar o sentido das fibras da carne, dependendo de que corte se trata, mesmo assim é importante prestar atenção para sempre cortar contra a fibra. Dessa forma, a faca faz o trabalho mais difícil (o de cortar as fibras) e o dente o trabalho mais fácil (apenas de separar as fibras), com a fibra mais curta torna-se mais fácil mastigar a carne.
A fraldinha, também chamada de vazio, é um belo exemplo da diferença entre cortar a carne no sentido contrário ou a favor das fibras, como na foto, a apresentação do corte fica bem diferente! 
Foto: João @churrascoterapia Quando se utiliza carnes extremamente macias, como a carne Angus certificada a percepção da diferença é pouco significativa, mas quando se utiliza carnes de qualidade média, cortar no sentido contrário da fibra ajuda na hora de comer.
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Como saber o sentido da fibra da carne?
Apaixonados por churrasco sabem que existe uma forma correta de cortar uma peça de carne. E o corte pode deixa-la mais dura ou mais macia. Por isso vamos te ensinar alguns truques importantes para ter carne sempre macia e suculenta no seu churrasco. Há uma variedade de cortes de carne bovina. Achando a fibra da carne, basta cortar com uma faca adequada e afiada na versão oposta, contrária às fibras. Mas lembre-se também que a lâmina da faca tem que estar perpendicular, em ângulo reto à carne. Depois de aprender essas dicas, seu churrasco nunca mais será o mesmo! A VPJ Alimentos tem os cortes mais saborosos de carnes especiais das raças bovina Angus, suína Duroc e cordeiro Dorper.
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Qual a ordem para servir churrasco?
Siga uma ordem : prepare primeiro o frango, a costela de porco, as linguiças e os corações de galinha. Coloque as outras carnes na churrasqueira só quando os convidados chegarem, exceto o cordeiro e a costela de boi, que demoram muito para assar.
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Qual o sentido das fibras?
Minha Sacola – Sua sacola esta vazia! 15/10/2018 Durante o processo de fabricação de papel as fibras tendem a se arranjar na direção de movimentação da tela formadora da máquina desta forma podemos dizer que o papel quanto ao sentido de fibra se distinguem em duas direções: – Longitudinal e Transversal.
- A fibra de celulose possui características higroscópicas, ou seja, possui característica de absorver ou perder umidade de acordo com a condição do ambiente.
- Esta característica relaciona-se com a estabilidade dimensional do papel que ao passar pelo processo de impressão offset quando em contato com solução de molhagem na impressão pode sofrer com a abertura do papel causando dificuldades para a realização de controle do registro de impressão (encaixe das cores em impressão tipo de arte reticulada e cromia).
A fibra do papel no sentido transversal sofre maior característica de inchamento do que no sentido longitudinal. Desta forma recomenda-se que o papel em folhas que for utilizado na impressão offset plana deva ser alimentado com o direcionamento de fibras no sentido paralelo ao de alimentação da impressora.
- Desta forma, a ação do processo de impressão quanto ao umidecimento será no sentido longitudinal do papel não causando dificuldades no controle de registro do impresso.
- Para identificar em uma resma ou skid em qual sentido a fibra do papel esta alinhada basta observar na etiqueta o formato.
- A fibra estará sempre direcionada na direção do segundo número identificado no formato.
Ex: 66×96 cm a fibra estará na direção que terá 96 cm dentro do formato da folha. Caso o papel não seja alimentado na impressora em seu formato original pode ser comprado o papel com sentido de fibra inicial invertido para que quando seja feito o aproveitamento com a realização de corte na guilhotina o mesmo ao final possa ficar com o sentido correto de alimentação na impressora. 
Existem outros métodos de se identificar também o sentido de fibra em uma folha de papel. Um método simples é realizar um rasgo no papel tanto no comprimento quanto na largura do papel. Após realizar este rasgo observa-se em qual deles haverá maior simetria. 
Papel Alcalino, branco por muito mais tempo Toda linha de papel Santa Maria é de papel alcalino. Você sabe qual é a vantagem dessa característica? Para entender melhor esta característica precisamos entender primeiro a definição de colagem do papel. A colagem do papel consiste em reduzir ou retardar a penetração de água no papel sem impermeabilizá-lo. Os papéis utilizados para imprimir ou 
Santa Maria realiza doação de equipamentos CAFS – Unicentro Na última terça-feira, 19/04, o Grupo Santa Maria fez uma doação de equipamentos para uso veterinário ao Centro de Apoio à Fauna Silvestre – CAFS, localizado no campus Cedeteg.O CAFS recebe animais silvestres nativos e exóticos, apreendidos, que necessitam de atendimento de triagem, tratamento clínico e veterinário, visando o seu retorno à natureza.Na ocasião estiveram Especificações técnicas por gramatura Gramatura desejada Não existe arquivos de especificações para este papel.
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O que significa primeiro corte da carne?
O principal é relativo ao corte. A carne de primeira está localizada em partes menos usadas do boi e, por isso, é mais macia. Em relação à carne de segunda, a diferença mais facilmente detectada é na quantidade de gordura e de nervo.
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Como finalizar tábua de carne?
#1 Primeiro uso – É importante selar a madeira antes do primeiro uso. Isso porque a superfície “crua” pode absorver o líquido das carnes e legumes começar a apodrecer. Par selar a tábua, você vai precisar de óleo de cozinha e papel toalha. Despeje uma quantidade generosa de óleo em cima da madeira e, com a ajuda do papel toalha, espalhe bem o líquido por toda a superfície da tábua, dos dois lados.
- Deixe secar por 24 horas.
- No dia seguinte, retire o excesso de óleo que houver com papel toalha.
- Esse procedimento criará uma camada impermeável, essencial para evitar a penetração de líquidos.
- Pronto, a tábua está pronta para uso! Você pode também usar óleo mineral, facilmente encontrado em farmácias e barato.
Nesse caso, besunte a tábua nova seguidas vezes, quantas vezes forem necessárias até ela ficar com uma cor homogênea. Faça intervalos entre as camadas e, após a absorção da última camada, retire o excesso com o papel toalha ou um pano seco e limpo. Atenção! Nunca use verniz na sua tábua.
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