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Qual o cálculo para churrasco por pessoa?
4 dicas para calcular a quantidade de carne no churrasco Quanta carne escolher? O churrasco é uma das tradições na hora de reunir a família e os amigos ao redor da mesa para curtir o fim de semana. E para garantir um encontro agradável, o primeiro passo é acertar a quantidade de carne e acompanhamentos, para não faltar ou sobrar comida.1) Tempo de duração do churrasco Definir o tempo de duração do churrasco é um fator importante para calcular a quantidade de carnes e acompanhamentos que serão necessários para atender a todos os convidados.
- O tempo médio de um churrasco costuma variar entre 2 ou 3 horas, o que apresenta um consumo parecido entre as pessoas.
- Neste período, o ideal são 250 gramas por pessoa.
- Já para um churrasco de 5 a 6 horas, o ideal são 500 gramas por pessoa, já que os convidados tendem a consumir mais de uma vez”, conta o chef.
No churrasco, além das carnes, a sugestão é incluir acompanhamentos na refeição, o que aumenta a variedade de opções para servir.2) Tipos de carne para o churrasco A escolha dos cortes é outro ponto importante para determinar a quantidade de carne necessária para o churrasco.
Na hora de planejar, a dica é pensar em opções para a entrada, prato principal e também aperitivos. “A quantidade de carnes depende da variedade que a gente quer servir. A sugestão é escolher 1 ou 2 tipos de carnes para entrada como coraçãozinho, assinha, coxinha da asa. Já para o prato principal, 2 opções de carnes como fraldinha, maminha, contrafilé ou picanha”, indica Guzela.
Também é preciso atenção aos cortes com osso, como por exemplo a costela. Com metade de osso e metade de gordura, é preciso pensar em uma quantidade de carne maior, por conta da redução de tamanho. Já para cortes como T-Bone ou contrafilé com o osso, a sugestão é calcular entre 20 e 25% de gramas a mais.3) Opções de acompanhamento para o churrasco No churrasco, além das carnes, também é preciso incluir acompanhamentos para a refeição.
- Ao fazer o cálculo da quantidade necessária, é importante equilibrar carnes e aperitivos para oferecer a medida certa aos convidados.
- O mais importante é que os acompanhamentos estejam prontos antes de começar o churrasco, porque eles precisam estar à disposição das pessoas.
- Pratos como maionese, salada e até mesmo um assado e o pão de alho são excelentes opções.
Outra alternativa são os legumes assados como abobrinha, berinjela, cenoura, batata, batata doce, milho, chuchu e cebola. Quando feitos na grelha, os alimentos adquirem um sabor defumado, que deixa o aperitivo ainda mais saboroso”, indica o chef. Ao incluir os acompanhamentos, você consegue atender ao consumo das pessoas, sem que seja necessário aumentar os tipos de carnes na hora de escolher.4) Quantidade de carne necessária Depois de definir o tempo de duração, os tipos de cortes e os acompanhamentos para o churrasco, você tem em mãos todas as informações para calcular a quantidade de carne necessária.
- Com relação a proporção, é interessante pensar de 350 a 400 gramas de carne por pessoa, somando todas as carnes.
- São de 50 a 60 gramas para as entradas, 200 gramas para as carnes principais e mais 50 a 60 gramas para os petiscos.
- Lembrando que quanto mais opções, maior é a quantidade necessária”, finaliza Guzela.
Ao realizar esse cálculo, você garante que todos os convidados estejam bem servidos, evitando a falta de comida e também o desperdício de alimentos em excesso. : 4 dicas para calcular a quantidade de carne no churrasco
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Como calcular carne para churrasco 10 pessoas?
Normalmente é recomendado o cálculo de 400g de carne por pessoa, pensando que seus convidados podem ser adultos, crianças, homens e mulheres. Após somar o número de pessoas que irão comparecer ao churrasco, divida o volume total de carne calculado pelo tipos de peças que pretende servir.
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Quantos quilos de carne para um churrasco de 30 pessoas?
CARNES NOBRES E SKOL – CARNES NOBRES 2 KG PICANHA 3 KG FRALDINHA E OU MAMINHA 2 KG BIFE DE CHOURIÇO E OU BOMBOM ALCATRA 2 KG FILE DE SOBRECOXA 2 KG COXINHA DA ASA E OU MEIO DA ASA 2 KG COSTELINHA SUÍNA E OU PICANHA SUÍNA 3 KG LINGÜIÇA CALABRESA TEMPERADA E OU TOSCANA
- ENTRADA
- 4 PACOTE QUEIJO PARA CHURRASCO (MUSSARELA DEFUMADA E OU COALHO) 3 PACOTE PÃO DE ALHO RECHEADO
- ACESSÓRIOS E ENTREGA
4 SACO DE CARVÃO DE 4KG 1 PACOTE SAL GROSSO FERRAMENTAS PARA CHURRASCO ENTREGA NO LOCAL 3 BANDEJAS PARASERVIR 3 PEGADORES 3 CHAPINHAS
- SALADAS E COMPLEMENTOS
2 PACOTE DE FAROFA 1 CUBAS COM COLHER 1 VINAGRETE 1 CUBAS COM COLHER 1 SALADA VERDE MISTA 1 PEGADOR 1 TEMPERO PARA SALADA 4 KG DE ARROZ BRANCO 1 RICHOUT PEQUENO 2 KG BERINJELA 1 BANDEJA OVAL COM COLHER 4 SALADA DE MAIONESE 1 BANDEJA OVAL COM COLHER 2 KG SALADA DE BATATINHA 1 CUBA COM COLHER 1 POTE DE PALMITO GRANDE 1.8KG 1 BANDEJA COM PEGADOR 20 PAES FRANCESES + CESTA DE VIME
- REFRIGERANTE
3 COCA COLA NORMAL 2 COCA ZERO 2 GUARANÁ NORMAL 4 SUCO DEL VALE DE 1LITRO FRUTAS DIV SABORES 1 GUARANÁ ZERO 1 FANTA LARANJA/UVA /SPRITE 1 SODA /SPRITE 2 FARDO DE AGUA DE 500ML 1 TINA 4 PACOTE DE GELO
- CERVEJA LATA ( TRABALHAMOS COM OUTRAS MARCAS DE CERVEJA E CHOP KREMER E BRAHMA, A CONSULTAR)
7 CAIXAS DE SKOL 4 PACOTE DE GELO 1 TINA
- DESCARTÁVEIS (TRABALHAMOS COM LOUÇA PARA LOCAÇÃO, A CONSULTAR)
75 PRATOS EM ISOPOR 60 GARFOS BRANCOS PROFISSIONAIS 60 FACAS BRANCOS PROFISSIONAIS 9 GUARDANAPOS 6 PALITO DENTE 200 COPOS DESCARTÁVEIS
- CHURRASQUEIRO
- 1 CHURRASQUEIRO 1 AJUDANTES,(PARA ATENDER TAMBÉM OS SEUS CONVIDADO)
OBS1, O PERÍODO DE TRABALHO DA EQUIPE É ATÉ 6 HORAS DE SERVIÇO A PARTIR DO INICIO DA FESTA SENDO QUE A HORA ADICIONAL É DE R$ 60,00 A EQUIPE A SER PAGA PELO ANFITRIÃO DA FESTA NO MESMO DIA PARA O CHURRASQUEIRO. OBS2, O CHURRASQUEIRO É PROIBIDO DE ASSAR CARNES DE OUTRA PROCEDÊNCIA QUE NÃO SEJA DO BOIECIA, POIS NOS RESPONSABILIZAMOS PELA QUALIDADE DE NOSSOS PRODUTOS.
- OBS3, O EVENTO É SUGERIDO AO ANFITRIÃO E PODERÁ SER MODIFICADO, QUALQUER ITEM,PODE SER DIMINUÍDO OU AUMENTADO, RETIRADO OU COLOCADO DE ACORDO COM A SUA PREFERÊNCIA, DE SEU INTEIRO ARBÍTRIO, NOS PRONTIFICAMOS EM ENTREGAR TUDO 1 HORA ANTES DO INICIO DA FESTA.
- EXCEPCIONALMENTE ALGUNS ITENS, NÃO PODERÃO SER MODIFICADOS, DE ACORDO COM A NECESSIDADE DE USO OU DATA DE REALIZAÇÃO DO EVENTO.
O CALCULO PARA ESSE EVENTO DE 30 PESSOAS É DE 500 GRS. PÔR PESSOA, PORTANTO 15 KG EM MEDIA. OBS4, ESSE ORÇAMENTO É VALIDO PARA SÃO PAULO, BAIRRO TATUAPÉ, OUTROS LUGARES SERÃO ACRESCIDO O VALOR DO NOVO DESLOCAMENTO DE ACORDO COM A DISTANCIA E VOLUME, A NEGOCIAR.
- OBS5, E MESAS, CADEIRAS, TOALHAS, DECORAÇÃO, SUPRIMENTO NO BANHEIROS, LIXEIRAS, SOM E INSTALAÇÕES BASICAS, NÃO FAZEM PARTE DESTE ORÇAMENTO.
- SE NECESSARIO LOCAÇÃO FICA POR CONTA DO ANFITRIÃO DA FESTA OBS6,
- ESSE ORÇAMENTO VALIDO POR 7 DIAS. OBS 2,
- O CHURRASQUEIRO É PROIBIDO DE ASSAR CARNES DE OUTRA PROCEDÊNCIA QUE NÃO SEJA DO BOIECIA CONDIÇÕES DE PAGAMENTO TOTAL EXEMPLO: CARNES NOBRES+ SKOL+ ITENS ACIMA.(NO TATUAPÉ).
R$ 3.150,00 PODE DIVIDIR EM 2 VEZES SINAL, DIA DA FESTA, R$ 1.575,00 PODE SER A VISTA COM 5% DE DESCONTO NA MERCADORIA. R$ 2.998,00 PODE COMBINAR DE OUTRA FORMA 0BS. SINAL ATÉ 20 DIAS ANTES DO EVENTO, SOLICITE A CONFIRMAÇÃO DO DIA DO EVENTO POR E-MAIL, ONDE LHE REPASSAREMOS OS DADOS BANCÁRIOS.
- SUGESTÃO DE COMPLEMENTOS A ADICIONAR
- PARA O CHURRASCO
4 PACOTES DE QUEIJO PARA CHURRASCO MUSSARELA OU QUEIJO COALHO.R$ 75,00 3 PACOTE PÃO DE ALHO RECHEADO BAGUETES, DE MINAS GERAIS.R$ 60,00 2 KG CHULETINHA DE CORDEIRO + 1 MOLHO DE HORTELÃ.R$140,00 2 KG SALMÃO PREMIUN TEMPERADO.R$ 140,00 1 AJUDANTE EXTRA.R$ 100,00 ALUGUEL DE CHURRASQUEIRA, CASO PRECISAR.R$ 80,00 PARA AS SALADAS E GUARNIÇOES.
FARORA ESPECIAL.R$ 20,00/KG MAIONESE.R$ 20,00/KG BERINJELA.R$ 25,00/KG SALPICÃO.R$ 32,00/ KG BATATINHA.
R$ 20,00 / KG VINAGRETE.R$ 20,00/KG ARROZ BRANCO.R$ 10,00/KG ARROZ PRIMAVERA.
R$ 14,00/KG FEIJÃO TROPEIRO,R$ 32,00/KG ARROZ CARRETEIRO.R$ 32,00/KG PALMITOVIDRO GRANDE 1,8 KG.
R$ 70,00/ VID SALADA VERDE FOLHAS. R$ 50,00 UNI OU A SUA ESCOLHA. A COMBINAR.
- SOBREMESAS
35 PUDINS ESPECIAIS DE LEITE CONDENSADO, CARAMELIZADO INDIVIDUAL NA LATA.50 PRATOS SOBREMESA 50 GARFINHOS 4 GUARDANAPO.R$ 290,00
- EQUIPAMENTOS
CHOPEIRA ELÉTRICA 1 BICO,R$ 70.00 CHOPEIRA ELÉTRICA 2 BICO.R$ 100.00 RICHOUT.R$ 50,00 FORMULÁRIO DE PEDIDOS PARA 30 PESSOAS: : 30 Pessoas
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Como fazer cálculo de carne por pessoa?
Por isso, é bom saber como calcular a quantidade certa de carne. A média costuma ser: 500g de carne sem osso ou 700g de carne com osso, por pessoa. Mas existem alguns detalhes que ajudam você a acertar ainda mais na escolha: Sempre inclua os aperitivos na conta do peso por pessoa.
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O que precisa para fazer um churrasco para 40 pessoas?
O que tem em um churrasco completo? – Um churrasco completo é aquele que atende a todos os gostos dos convidados. Hoje em dia existem tantas opções de refeições que fica difícil fazer um churrasco para todos os amigos ou familiares sem se deparar com um vegetariano no caminho perguntando se não terá outras opções.
- Por isso leve em consideração para que o seu churrasco fique completo, faça uma lista dos seus convidados, anote os gostos e caso se depare com solicitações de alternativas já adicione a sua lista.
- Então os seguintes itens comuns para um churrasco completo são os seguintes: Tipos de carnes: Linguiça, Coraçãozinho de galinha, Queijo (mussarela, coalho, etc), Picanha, Costela, Maminha, Contra-filé, Alcatra.
Faça também: Arroz, Farofa, Vinagrete, Gelo, Carvão, Pão de alho, Legumes, Saladas tradicional, Salada de Macarrão, Salada de maionese, Molhos e temperos, Salada de Macarrão e Polenta Frita Churrasco vegano: Espetinho de carne de soja, Espetinho de tofu grelhado, Espetinho de legumes, Espetinho de kafta vegano ou Espetinho de brócolis e abobrinha Bebidas: Água, Refrigerantes, Sucos naturais ou de caixa, Bebidas alcoólicas como cervejas, vinho, Caipirinha e Drinks e coquetéis Agora que você já sabe tudo que precisa para fazer o seu churrasco para 40 pessoas é só comprar e marcar o dia e a hora para aquele encontro especial com uma refeição pra lá de gostosa.
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Quantos quilos de carne são necessários para 100 pessoas?
CARNES NOBRES 6 KG PICANHA 8 KG FRALDINHA E OU MAMINHA 10 KG BIFE DE CHOURIÇO E OU BOMBOM ALCATRA 4 KG ESPETINHO CORAÇÃO 5 KG FILE DE SOBRECOXA 5 KG COXINHA DA ASA E OU MEIO DA ASA 6 KG COSTELINHA SUÍNA E OU PICANHA SUÍNA 6 KG LINGÜIÇA CALABRESA TEMPERADA E OU TOSCANA ENTRADA 15 PACOTEQUEIJO PARA CHURRASCO (MUSSARELA DEFUMADA E OU COALHO) 11 PACOTE PÃO DE ALHO RECHEADO ACESSÓRIOS E ENTREGA 5 SACO DE CARVÃO DE 4KG 1 PACOTE SAL GROSSO FERRAMENTAS PARA CHURRASCO ENTREGA NO LOCAL 3 BANDEJAS PARASERVIR 3 PEGADORES 3 CHAPINHAS SALADAS E COMPLEMENTOS 4 PACOTE DE FAROFA 1 CUBAS COM COLHER 4 VINAGRETE 1 CUBAS COM COLHER 11 KG ARROZ BRANCO 1 RICHOUT PEQUENO 2 SALADA VERDE MISTA 1 PEGADOR 1 TEMPERO PARA SALADA 4 KG BERINJELA 1 BANDEJA OVAL COM COLHER 11 SALADA DE MAIONESE 1 BANDEJA OVAL COM COLHER 3 KG SALADA DE BATATINHA 1 CUBA COM COLHER 2 POTE DE PALMITO GRANDE 1.8KG 1 BANDEJA COM PEGADOR 70 PAES FRANCESES + CESTA DE VIME REFRIGERANTE 10COCA COLA NORMAL 5 COCA ZERO 5GUARANÁ NORMAL 16 SUCO DEL VALE DE 1LITROFRUTAS DIV SABORES 4 GUARANÁ ZERO 3 FANTA LARANJA/UVA /SPRITE 3 SODA /SPRITE 5 FARDO DE AGUA DE 500ML 1 TINA 6 PACOTE DE GELO CERVEJA LATA ( TRABALHAMOS COM OUTRAS MARCAS DE CERVEJA E CHOP KREMER E BRAHMA, A CONSULTAR) 25 CAIXAS DE SKOL EM LATA 8 PACOTE DE GELO 1 TINA DESCARTÁVEIS (TRABALHAMOS COM LOUÇA PARA LOCAÇÃO, A CONSULTAR) 200 PRATOS EM ISOPOR 200 GARFOS BRANCOS PROFISSIONAIS 200 FACAS BRANCOS PROFISSIONAIS 20 GUARDANAPOS 20 PALITO DENTE 600 COPOS DESCARTÁVEIS CHURRASQUEIRO 1 CHURRASQUEIRO 4 AJUDANTES,
- SE O LUGAR DO EVENTO É MUITO AMPLO DEVE AUMENTAR O NUMERO DE AJUDANTES) OBS1,
- O PERÍODO DE TRABALHO DA EQUIPE É ATÉ 6 HORAS DE SERVIÇO A PARTIR DO INICIO DA FESTA SENDO QUE A HORA ADICIONAL É DE R$150,00 A EQUIPE A SER PAGA PELO ANFITRIÃO DA FESTA NO MESMO DIA PARA O CHURRASQUEIRO. OBS2,
- O CHURRASQUEIRO É PROIBIDO DE ASSAR CARNES DE OUTRA PROCEDÊNCIA QUE NÃO SEJA DO BOIECIA, POIS NOS RESPONSABILIZAMOS PELA QUALIDADE DE NOSSOS PRODUTOS.
OBS3, O EVENTO É SUGERIDO AO ANFITRIÃO E PODERÁ SER MODIFICADO, QUALQUER ITEM,PODE SER DIMINUÍDO OU AUMENTADO, RETIRADO OU COLOCADO DE ACORDO COM A SUA PREFERÊNCIA, DE SEU INTEIRO ARBÍTRIO, NOS PRONTIFICAMOS EM ENTREGAR TUDO 1 HORA ANTES DO INICIO DA FESTA.
EXCEPCIONALMENTE ALGUNS ITENS, NÃO PODERÃO SER MODIFICADOS, DE ACORDO COM A NECESSIDADE DE USO OU DATA DE REALIZAÇÃO DO EVENTO. O CALCULO PARA ESSE EVENTO DE 100 PESSOAS É DE 500 GRS. PÔR PESSOA, PORTANTO 50 KG EM MEDIA. OBS4, ESSE ORÇAMENTO É VALIDO PARA SÃO PAULO, BAIRRO TATUAPÉ, OUTROS LUGARES SERÃO ACRESCIDO O VALOR DO NOVO DESLOCAMENTO DE ACORDO COM A DISTANCIAE VOLUME, A NEGOCIAR.
OBS5, E MESAS, CADEIRAS, TOALHAS, DECORAÇÃO, SUPRIMENTO NO BANHEIROS, LIXEIRAS, SOM E INSTALAÇÕES BASICAS, NÃO FAZEM PARTE DESTE ORÇAMENTO, SE NECESSARIO LOCAÇÃO, FICA SOB RESPONSABILIDADE DO ANFITRIÃO DA FESTA. OBS6, ESSE ORÇAMENTO VALIDO POR 7 DIAS.
- OBS 2, O CHURRASQUEIRO É PROIBIDO DE ASSAR CARNES DE OUTRA PROCEDÊNCIA QUE NÃO SEJA DO BOIECIA CONDIÇÕES DE PAGAMENTO TOTAL EXEMPLO: CARNES NOBRES+ SKOL+ ITENS ACIMA.(NO TATUAPÉ).
- R$ 7698,00 PODE DIVIDIR EM 2 VEZES SINAL, DIA DA FESTA,
- R$ 3850,00 PODE SER A VISTA COM 5% DE DESCONTO NA MERCADORIA.
- R$ 7280,00 PODE COMBINAR DE OUTRA FORMA 0BS.
SINAL ATÉ 20 DIAS ANTES DO EVENTO, SOLICITE A CONFIRMAÇÃO DO DIA DO EVENTO POR E-MAIL, ONDE LHE REPASSAREMOS OS DADOS BANCÁRIOS. A PARTIR DESSA DATA LIMITE, COMBINAMOS DE OUTRA FORMA. DESDE JÁ AGRADEÇO SR. DOMINGOS, SUGESTÃO DE COMPLEMENTOS A ADICIONAR PARA O CHURRASCO 12 PACOTES DE QUEIJO PARA CHURRASCOMUSSARELA OU QUEIJO COALHO.R$ 210,00 7 PACOTE PÃO DE ALHO RECHEADO BAGUETES, DE MINAS GERAIS.R$140,00 4 KG CHULETINHA DE CORDEIRO + 1 MOLHO DE HORTELÃ.R$270,00 4 KG SALMÃO PREMIUN TEMPERADO.R$ 280,00 1 AJUDANTE EXTRA.R$ 100,00 ALUGUEL DE CHURRASQUEIRA, CASO PRECISAR.R$ 80,00 PARA AS SALADAS E GUARNIÇOES.
- FARORA ESPECIALR$ 20,00/KG MAIONESER$ 20,00/KG BERINJELA.R$ 25,00/KG SALPICÃO.R$ 32,00/ KG BATATINHA.
- R$ 20,00 / KG VINAGRETER$ 20,00/KG ARROZ BRANCO.R$ 10,00/KG ARROZ PRIMAVERA R$ 14,00/KG FEIJÃO TROPEIRO R$ 32,00/KG ARROZ CARRETEIRO.R$ 32,00/KG PALMITOVIDRO GRANDE 1,8 KG.
- R$ 70,00/ VID SALADA VERDE FOLHAS R$ 50,00 UNI OU A SUA ESCOLHA.
A COMBINAR. SOBREMESAS 105 PUDINS ESPECIAIS DE LEITE CONDENSADO, CARAMELIZADO INDIVIDUAL NA LATA.150 PRATOS SOBREMESA 150 GARFINHOS 12 GUARDANAPOR$ 750,00 EQUIPAMENTOS CHOPEIRA ELÉTRICA 1 BICO,R$ 70.00 CHOPEIRA ELÉTRICA 2 BICOR$ 100.00 RICHOUTR$50,00
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