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Que vinho combina com risoto de carne?
Os brancos e rosés costumam acompanhar bem a maioria dos risotos. Mas as receitas com carne, linguiça, cordeiro ou carne de caça aceitam tintos leves, como Pinot Noir ou Merlot.
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Qual o tipo de vinho combina com risoto?
Sugestões de vinhos brancos para risoto – Entre os vinhos mais indicados para o preparo do risoto, estão a Sauvignon Blanc e a Chardonnay. Os dois tipos de uva têm perfil aromático marcante, além de agregarem uma textura mais densa e encorpada aos pratos.
Confira abaixo nossa seleção! Finca Dorada Selección Especial Sauvignon Blanc 2020 Leve, este exemplar é feito na principal região vitivinícola chilena, o Valle Central, e amadurece apenas em tanques de aço inox. Tem boa acidez e pode ser utilizado principalmente no risoto de camarão ou outros mariscos.
Marechal Collection Blanc Este vinho branco francês é elaborado com as uvas Ugni Blanc, Colombard, Gros Manseng e Sauvignon Blanc. De acidez equilibrada, é fácil de beber e cumpre bem o papel de valorizar os sabores do risoto na panela. Paine Chardonnay 2020 Este é um Chardonnay de entrada, ideal para quem está iniciando no mundo do vinho e, de quebra, para quem quer agregar bastante sabor ao risoto.
- Tem acidez agradável e aroma vegetal.
- Vai bem com quiches e saladas.
- Casillero del Diablo Sauvignon Blanc 2019 Bem fresco, este chileno tem no olfato aromas de limão e maçã verde, além de toques tropicais, o que cai muito bem na combinação para o preparo do risoto.
- Abridor Chardonnay 2020 Este exemplar argentino traz aromas cítricos e bastante refrescância.
Ideal como aperitivo, para acompanhar pratos leves e frescos, e ainda vai bem para enriquecer o risoto do dia!
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Qual vinho combina com risoto de filé mignon?
Acompanhado de risotos leves Para combinar com guarnições delicadas, o ideal são vinhos da mesma forma: leves, como os vinhos Pinot Noir ou Beaujolais. Os risotos mais utilizados como acompanhamento de filés são de alho poró ou de ervas finas.
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Qual espumante combina com risoto?
Risotos – Risotos com salmão ou queijo harmonizam com espumantes Charmat Brut. Por outro lado, os de carne, cogumelos e frutos do mar combinam com um rótulo Brut do processo Champenoise.
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Qual risoto combina com vinho Malbec?
Risoto de cogumelos – Ao preparar um risoto de cogumelos, é inevitável levar a nossa imaginação enológica diretamente para o Piemonte, no norte da Itália. Mas será que precisa ir tão longe para harmonizar o prato com vinho?! Pensando nas harmonizações românticas, é claro que iríamos para o Piemonte: afinal a cidade piemontesa de Alba é a terra natal da trufa branca, o “tartufo bianco de Alba”. 
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Qual vinho harmoniza com risoto de alho poró?
Harmonização – Novamente, um belo vinho Pinot Noir faria uma combinação perfeita com seu risoto de alho poró e carne. Mas, uma opção igualmente impecável é servir um vinho de uva Merlot. Assim, o vinho tem corpo, estrutura suficiente para acompanhar a carne. Ao mesmo tempo, são vinhos leves, que não vão dominar completamente o paladar.
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O que combina com Prosecco?
Harmonização: o que combina com Prosecco – O Prosecco é um espumante versátil e vai muito bem com diversos pratos e ocasiões. No geral, o Prosecco harmoniza com tábua de queijos, mix de embutidos, tartar de peixe, saladas, legumes salteados, frutos do mar, comida japonesa, cozinha thai, massas e risotos.
- Pode ser também uma boa opção para deixar aquela pizza mais especial.
- Atente-se para a complexidade e qualidade da bebida, para escolher o prato a ser servido.
- Quanto mais complexo o vinho, mais complexa a receita.
- Por exemplo, o Salton Domenico Giornata, espumante ícone da Família Salton, é elaborado com uvas Prosecco de vinhedos selecionados e permanece cinco meses em amadurecimento sobre leveduras.
Esse processo aporta ao espumante corpo e complexidade de aromas e sabores. É possível escolher receitas mais sofisticadas e encorpadas para acompanhar o Giornata Salton, como lagosta, risoto de damasco e brie e stake tartare. 
Espumantes Prosecco combinam perfeitamente com dias de calor e com momentos de celebração. É excelente para ser servido como welcome drink e aperitivo ou ainda como base para drinks, como Aperol Spritz, Mimosa e Belini. Gostou do nosso conteúdo sobre Prosecco? Aproveite e conheça outros rótulos de espumantes Salton em nossa loja virtual.
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Como beber vinho espumante?
Um bom espumante é servido em temperaturas baixas, que variam entre 6°C e 8°C. Para rótulos mais complexos e com mais corpo vale a pena investir em aumentar um pouco a temperatura. Por isso, sirva entre 9°C e 13°C. Vale lembrar também que, uma vez aberto, o espumante deve ser servido rapidamente.
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Qual o vinho ideal para acompanhar risoto de camarão?
O que harmoniza com risoto de camarão? – O seu risoto está pronto e ficou uma delícia, mas e agora, com qual vinho harmonizar? Na hora de escolher o rótulo para acompanhar o risoto, uma dica sem erro é o próprio vinho usado na receita. Aposte nos clássicos! Vinhos brancos secos com risotos e frutos do mar vão super bem, por isso, deguste seu prato com expressões das uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc, Airén e a alemã Riesling,
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O que combina com vinho Tempranillo?
Dicas de harmonização –
- Se beber vinho é bom, harmonizá-lo com uma comida que gosta é perfeito!
- E os vinhos produzidos com a uva Tempranillo são extremamente versáteis, e combinam bem com carnes vermelhas, tanto grelhadas quanto defumadas, queijos e massas,
- Pratos típicos espanhóis também são uma boa pedida na hora de harmonizar com o seu Tempranillo!
- Para combinar com os dias mais quentes e provar uma nova experiência, pode-se resfriar levemente os vinhos mais jovens.
- Nesse você encontra os rótulos do vinho Tempranillo selecionados pela VM Vinhos,
Experimente! Você vai se surpreender! : Tempranillo: principais características dessa uva
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Qual tipo de comida combina com vinho Merlot?
Harmonização do vinho Merlot – Chegamos em uma das nossas partes favoritas: a harmonização! Você sabe o que combina com o vinho Merlot? Vamos descobrir: De um modo geral, como o vinho Merlot não está em nenhum extremo de acidez, taninos ou doçura, ele é considerado mais versátil e eclético, podendo acompanhar uma variedade de refeições significativa.
- O vinho Merlot combina bem com carnes magras, sejam elas brancas ou vermelhas,
- Sendo assim, você pode apostar em pratos à base de filé mignon, alcatra, pernil, lombo, tilápia, peito de frango sem pele, entre outros.
- Já os queijos que vão bem com o vinho Merlot são maturados, como Cheddar, Parmesão, Pecorino Suíço, Edam, Manchego, e outros.
Além disso, massas ou risotos à base de molho de tomate também são uma ótima pedida para harmonizar com o vinho Merlot! Nos blends como os de Bordeaux, que combinam o vinho Merlot com Cabernet Sauvignon, as carnes vermelhas mais gordurosas deixarão a sua experiência de degustação ainda melhor.
Pizzas ou panquecas Presunto cru Pratos da culinária árabe Salame
Pode substituir o vinho branco por cachaça no risoto?
Confira dicas valiosas para um resultado perfeito O risoto é uma preparação versátil que surgiu na Itália em meados do século XI e logo tomou conta do mundo inteiro, resultado da mistura de ingredientes como arroz, vinho, caldo de legumes, queijo parmesão e manteiga.
Servido como entrada ou prato principal, pode-se fazer uma infinidade de combinações a partir da receita base, de preparo simples e fácil. Sua tradução literal significa “pequeno arroz”, mas um risoto bem feito revela sabor que surpreende. Um dos princípios básicos é o tipo do arroz, que deve ter um bom percentual de amido nos grãos.
O arbóreo é a opção mais comum, contudo, grãos como carnarolli ou vialone nano podem garantir um resultado mais cremoso por ter maior concentração de amido. Outro mandamento do risoto é cozinhá-lo em caldo de legumes para agregar sabor. O preparo apesar de simples requer alguns cuidados, como mexer de forma constante e adicionar uma ou duas conchas de caldo, por vez, durante o cozimento. 
A base de todo risoto é um refogado de vegetais com vinho e arroz cozido em caldo de legumes Todo risoto começa com um leve refogado de cebola ou alho-poró com manteiga até ‘soar’ na panela, pouco antes dos vegetais ganhar aspecto caramelizado. Em seguida acrescenta-se o arroz para envolver à mistura e o vinho branco, que pode ser substituído por vinho tinto, espumante ou algum destilado de acordo com o tipo de proteína.
A cada 300g de grãos, utiliza-se a proporção de 250ml de vinho ou 125ml para whisky, cachaça ou sakê, por exemplo. O cozimento do risoto é iniciado durante a evaporação do álcool presente na bebida, mas é necessário continuar a cocção com caldo de legumes, Basta cozinhar 2 cebolas, 2 cenouras, folhas de alho-poró e 1 talo de salsão em 4l de água fervente durante 60 minutos para ter um líquido rico em sabor, nutrientes e coloração sutil.
Utiliza-se em média 7 a 9 conchas, aos poucos, mexendo a panela até finalizar a preparação. Nas últimas conchas pode-se adicionar 300g da proteína de sua preferência. É indicado refogar rapidamente – à parte – lagosta, camarão, bacalhau, cogumelos ou frutos do mar para finalizar o cozimento junto ao “riso”.
- Você ainda pode acrescentar ervas frescas, especiarias e temperos de sua preferência, bem como acertar o sal quando necessário.
- A finalização se dá com queijo parmesão ralado, 150g em média, para potencializar a cremosidade.
- Ao desligar o fogo, acrescenta-se um pouco de manteiga (1 colher de sopa), para fazer o processo de ‘mantecatura’, responsável por trazer brilho ao prato.
Sirva ainda quente.
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Por que colocar vinho branco no risoto?
Risotos – Risotos são preparações leves, mas que podem ter acompanhamentos mais pesados. É muito comum a utilização de vinho no cozimento do arroz. A bebida facilita o processo de gelatinização do amido, dando um toque a mais amanteigado e sabor adocicado.
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Qual vinho harmoniza com risoto de alho poró?
Harmonização – Novamente, um belo vinho Pinot Noir faria uma combinação perfeita com seu risoto de alho poró e carne. Mas, uma opção igualmente impecável é servir um vinho de uva Merlot. Assim, o vinho tem corpo, estrutura suficiente para acompanhar a carne. Ao mesmo tempo, são vinhos leves, que não vão dominar completamente o paladar.
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